Saucisson de Lyon aux oignons confits
Un saucisson de Lyon aux oignons confits extra qui m’arrive en droite ligne de la Charcuterie SIBILIA à Lyon. J’ai choisi de le faire aux oignons et vin blanc, c’est sans regret. Une vraie recette de terroir. Merci Jean Luc de m’avoir gâtée pour les fêtes. Les ingrédients pour 4 personnes. 1 saucisson de Lyon […]
Tagliatelles aux girolles et foie gras
Divines ces tagliatelles aux girolles et sauce foie gras. J’ai profité d’un reste de foie gras maison à la vapeur pour les faire. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du foie gras acheté à la coupe ou bien encore en petits bocaux.
Galette frangipane poires
Hier, les copines de ma mère sont venues lui rendre visite. Toutes d’excellentes cuisinières. J’ai donc préparé une galette frangipane poires. Ce fut un très gros succès. Les ingrédients pour 8 personnes. 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 5 poires Williams 2 oeufs 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre […]
Rouelle de porc sauce Madère
Le porc en ce début d’année est souvent en promo, c’est donc le moment d’en profiter avec cette rouelle de porc sauce Madère. Une recette super économique puisque j’ai fait un excellent potage le lendemain avec le bouillon de cuisson. Si vous choisissez d’accompagner la rouelle de pommes de terre au four comme moi, préparez les […]
Bouillon aux pâtes
Après avoir préparé ma rouelle sauce Madère, il est resté le bouillon de cuisson de ma viande dans lequel j’avais mis une brunoise de carottes et de poireau. J’ai de suite pensé à le garder pour en faire une bonne soupe, d’autant plus qu’il était délicieusement parfumé de girofle.
Foie gras à la vapeur
J’ai souvent entendu parler du foie gras cuisson vapeur. Sans avoir réellement de recette car je n’aime pas trop être influencée, j’ai décidé de tester ce mode de cuisson. Je l’ai préparé a peu près comme mon foie gras sans cuisson, je l’ai parfumé de Cognac et d’un peu de piment d’Espelette pour le relever. […]
Poulet au four facile
Habituellement en bonne méridionale, je cuisine mon poulet au four facile avec de l’huile. Cette fois j’ai testé avec du beurre uniquement. Un régal… La volaille conserve une souplesse extraordinaire et une couleur plus qu’appétissante. Une expérience que je renouvellerai. Les ingrédient pour 6 personnes. – 1 gros poulet jaune prêt à cuire – 60 […]
Endives braisées en cocotte
Des endives braisées en cocotte à l’ancienne, comme le faisait ma Grand-Mère. Sauf que j’ai utilisé le micro-ondes pour faire fondre le beurre au lieu de le mettre dans un bol sur le bord de la cuisinière à bois comme je l’ai toujours vu faire. Les ingrédients pour 5/6 personnes. 10 à 12 endives 10 […]
GROUPON Mag le blog
GROUPON, vous connaissez tous je pense ce site de E.Commerce que ce soit en bien ou en mal et qui propose chaque jour des deals défiants toute concurrence. Le site s’est lancé dans la blogosphère avec le blog GROUPON Mag. Chaque semaine sur GROUPON Mag, un blog est mis à l’honneur en publiant un article […]
Pommes de terre au four facile
Une cuisson délicieuse et sans soucis avec ces pommes de terre au four facile. Les ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de petites pommes de terre Ratte 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillères à soupe rase de fleur de sel de Guérande poivre du moulin ciboulette ou persil (facultatif)Temps […]
Sauce Madère
Une excellente recette facile à réaliser et qui se réchauffe très bien à petit feu ou au micro-ondes en température mini avec cette sauce au vin de Madère. La sauce Madère accompagne à merveille côtelettes, jambon et rôtis et rouelles de porc mais aussi la langue ou la joue de bœuf. Je l’ai faite à […]
Crêpes aux crevettes et champignons
Un régal ces crêpes salées aux crevettes et champignons. J’ai profité des restes du 1er janvier pour les faire. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des galettes de sarrasin toutes prêtes. (Les temps de préparation et cuisson indiqués inclus la réalisation des crêpes maison)