Langoustines à l’américaine

Langoustines à l’américaine

Les langoustines à l’américaine, une recette prestigieuse à prix raisonnable.

Salade de  fraises au Porto et jambon cru

Salade de fraises au Porto et jambon cru

Les fraises comme le melon se marient bien avec le Porto, alors pourquoi ne pas tester cette recette rafraîchissante de salade de fraises au Porto et jambon cru.

Gigot d’agneau de lait au four

Gigot d’agneau de lait au four

Une cuisson toute simple pour ce gigot d’agneau de lait au four à la chair blanche et savoureuse.

Daube de veau au Riesling

Daube de veau au Riesling

Un petit régal cette daube de veau au Riesling accompagnée pour un peu changer de choucroute braisée.

Foie gras truffé, cuisson vapeur

Foie gras truffé, cuisson vapeur

Pour ce foie gras truffé à la truffe noire du Périgord, j’ai longuement hésité dans le choix de la préparation entre la méthode sans cuisson et la cuisson vapeur. J’ai finalement opté pour cette dernière et c’est sans regrets.

Foie gras au Calvados

Foie gras au Calvados

Une cuisson rapide et parfaite au micro-ondes pour ce foie gras au Calvados que j’ai accompagné d’un chutney aux pommes pour rester dans le thème.

Terrine de canard à l’orange et poivre vert

Terrine de canard à l’orange et poivre vert

Une délicieuse terrine de canard, parfumée à l’orange et relevée de poivre vert.

Gigot aux flageolets

Gigot aux flageolets

Un très grand plat de la cuisine traditionnelle française avec ce gigot aux flageolets. Mais qui a dit que le gigot d’agneau est réservé aux grandes tablées ? Il suffit pour 4 personnes de prendre un gigot d’agneau de lait ou un simple gigot raccourci d’environ 

Foie gras sans cuisson aux épices douces

Foie gras sans cuisson aux épices douces

Rien de tel que le foie gras sans cuisson fait maison pour ne pas avoir de perte. Facile à réaliser en quelques étapes, ce foie gras aux saveurs de pain d’épices enchantera papilles et convives. Une entrée prestigieuse et finalement pas très chère que je 

Paella au lapin

Paella au lapin

Bien que nous soyons très amateurs de paella, je n’avais pas encore testé la paella au lapin. Comme c’était pour un anniversaire j’ai ajouté queues de langoustes et grosses gambas pour une paella plus festive qui pourra être également du plus bel effet sur une 

Escalopes à la crème

Escalopes à la crème

Le veau comme l’agneau font partis des traditions pascales. Alors pourquoi ne pas tester ces escalopes à la crème. Une recette simple, rapide et absolument délicieuse. Une technique pour nettoyer les champignons

Pâté de Pâques

Pâté de Pâques

Nous avons fêté Pâques un peu en avance avec ce pâté. Je ne suis pas berrichonne mais il y a longtemps que ce pâté de Pâques me faisait envie. J’ai essayé de respecter la tradition, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y mettre ma touche