Terrine de canard à l’orange et poivre vert
Une délicieuse terrine de canard, parfumée à l’orange et relevée de poivre vert.
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Pâques
Pour les fêtes de Pâques, retrouvez le plaisir de cuisiner des recettes traditionnelles de veau ou d’agneau et d’autres moins typiques de poissons et légumes. Laissez vous tenter également par nos recettes de Pâques à base de chocolat.
Gigot aux flageolets
Un très grand plat de la cuisine traditionnelle française avec ce gigot aux flageolets. Mais qui a dit que le gigot d’agneau est réservé aux grandes tablées ? Il suffit pour 4 personnes de prendre un gigot d’agneau de lait ou un simple gigot raccourci d’environ …
Foie gras sans cuisson aux épices douces
Rien de tel que le foie gras sans cuisson fait maison pour ne pas avoir de perte. Facile à réaliser en quelques étapes, ce foie gras aux saveurs de pain d’épices enchantera papilles et convives. Une entrée prestigieuse et finalement pas très chère que je …
Paella au lapin
Bien que nous soyons très amateurs de paella, je n’avais pas encore testé la paella au lapin. Comme c’était pour un anniversaire j’ai ajouté queues de langoustes et grosses gambas pour une paella plus festive qui pourra être également du plus bel effet sur une …
Escalopes à la crème
Le veau comme l’agneau font partis des traditions pascales. Alors pourquoi ne pas tester ces escalopes à la crème. Une recette simple, rapide et absolument délicieuse. Une technique pour nettoyer les champignons
Pâté de Pâques
Nous avons fêté Pâques un peu en avance avec ce pâté. Je ne suis pas berrichonne mais il y a longtemps que ce pâté de Pâques me faisait envie. J’ai essayé de respecter la tradition, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y mettre ma touche …
Verrines au saumon
En entrée légère ou pour une mise en bouche, ces petites verrines de saumon façon gravlax et chantilly salée épateront vos convives.
Avocats aux crevettes et sauge ananas
J’ai acheté dernièrement un plan de sauge-ananas en jardinerie pour compléter mes plantes aromatiques. Mon rebord de fenêtre embaume ainsi l’ananas et je peux en plus concocter de délicieuses recettes fraîches et légères comme ces avocats aux crevettes.
Fondue vigneronne
Que du bonheur avec les fondues. Même les plus élaborées sont faciles à faire. Celle-ci à base de vin blanc, veau et bœuf est délicieusement parfumée d’épices.
Homard mayonnaise
Une recette de homard froid facile, rapide et prestigieuse qui conviendra très bien pour accueillir l’an nouveau ou dans tout autre repas festif.
Filet mignon en croûte
Que ce soit à Noël, Pâques ou bien encore un anniversaire, toutes les fêtes sont bonnes pour réaliser cette recette raffinée de filet mignon de veau en croûte au foie gras et duxelles de champignons. Longtemps après vos papilles s’en souviendront encore. Et cerise sur …
Epaule d’agneau roulée au four
Délicieusement parfumée d’épices douces cette épaule d’agneau roulée au four façon tajine va vous enchanter. Les ingrédients pour 6 personnes. 1 épaule d’agneau entièrement désossée d’environ 2 kg 1 petit bouquet de persil 2 gousses d’ail 1 piment rouge ou vert frais 1 cuillère à …