Veau Marengo
Encore un grand classique de la cuisine traditionnelle française avec ce sauté de veau Marengo. Une recette revue et simplifiée pour un plaisir intense. Les ingrédients pour 6/8 personnes. – 1 kg 500 d’épaule de veau maigre en morceaux – 500 gr de champignons de Paris – 70 gr de beurre – 1 grosse échalote […]
Crêpes aux fruits rouges
Des crêpes gourmandes où se mêlent l’acidité des fruits rouges et la douceur de la chantilly. J’ai fait les crêpes à l’avance avec ma recette de pâte à crêpes à la vergeoise. Il faut ajouter le temps de préparation et cuisson des crêpes à la recette.
Lapin aux citrons
Vite fait, bien fait, pour un plaisir intense dans l’assiette avec cette recette légère de lapin aux citrons cuit au four. Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 kg 600 de lapin en morceaux sans le foie – 3 citrons jaunes – 1 cuillère à soupe de fond de veau – 1 cuillère à soupe […]
Recettes de crêpes Spécial Chandeleur
Le 2 Février, c’est la Chandeleur. Quelques idées de recettes de crêpes spécial Chandeleur salées et sucrées cela ne peut pas faire de mal…elles sont toutes meilleures les unes que les autres. Il suffit de cliquer sur le titre au-dessus de la photo pour voir l’intégralité de la recette. Régalez-vous en famille ou entre amis. […]
Endives sauce aurore
Un plat complet riche et délicieux avec cette recette d’endives au jambon sauce aurore. J’ai utilisé mon saucier et mon cuit-vapeur. Si vous n’avez pas de saucier vous pouvez faire la sauce aurore de la même façon dans une casserole, il faudra simplement tourner à la main comme pour la béchamel.
Feuilletés aux épinards
Aérienne et légère, ce sont les mots pour qualifier cette recette de feuilletés aux épinards sans fromage.
Tartes fines façon pizza
J’ai toujours de la pâte feuilletée dans mon frigo. Cela dépanne bien quand on a pas trop le temps ou l’envie de cuisiner. Il suffit de faire des tartes façon pizza faciles et pas chères. En garniture c’est selon l’humeur ou le contenu du réfrigérateur. Cette fois ce sera une au jambon (il allait se […]
Saucisson de Lyon aux oignons confits
Un saucisson de Lyon aux oignons confits extra qui m’arrive en droite ligne de la Charcuterie SIBILIA à Lyon. J’ai choisi de le faire aux oignons et vin blanc, c’est sans regret. Une vraie recette de terroir. Merci Jean Luc de m’avoir gâtée pour les fêtes. Les ingrédients pour 4 personnes. 1 saucisson de Lyon […]
Tagliatelles aux girolles et foie gras
Divines ces tagliatelles aux girolles et sauce foie gras. J’ai profité d’un reste de foie gras maison à la vapeur pour les faire. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du foie gras acheté à la coupe ou bien encore en petits bocaux.
Galette frangipane poires
Hier, les copines de ma mère sont venues lui rendre visite. Toutes d’excellentes cuisinières. J’ai donc préparé une galette frangipane poires. Ce fut un très gros succès. Les ingrédients pour 8 personnes. 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 5 poires Williams 2 oeufs 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre […]
Rouelle de porc sauce Madère
Le porc en ce début d’année est souvent en promo, c’est donc le moment d’en profiter avec cette rouelle de porc sauce Madère. Une recette super économique puisque j’ai fait un excellent potage le lendemain avec le bouillon de cuisson. Si vous choisissez d’accompagner la rouelle de pommes de terre au four comme moi, préparez les […]
Bouillon aux pâtes
Après avoir préparé ma rouelle sauce Madère, il est resté le bouillon de cuisson de ma viande dans lequel j’avais mis une brunoise de carottes et de poireau. J’ai de suite pensé à le garder pour en faire une bonne soupe, d’autant plus qu’il était délicieusement parfumé de girofle.