Filet mignon aux marrons
Une recette fondante et délicieuse avec ce filet mignon aux marrons et champignons. A accompagner d’une purée aux cèpes ou d’un écrasé de pommes de terre à la tapenade. Les ingrédients pour 6 personnes. – 2 filets mignons de porc – 250 g de champignons de Paris – 200 g de marrons au naturel (en […]
Artichauts vinaigrette
En ce moment, j’arrive à trouver de gros artichauts a un prix très abordable. Je me suis contenté de les faire tout simplement en vinaigrette, c’est facile et excellent. Les ingrédients pour 4 personnes. – 4 gros artichauts – 1 demi citron Pour la vinaigrette. – 1 grosse cuillère à soupe de moutarde – 3 […]
Rôti de boeuf congelé, temps de cuisson
J’ai toujours un rosbif dans mon congélateur pour faire face à l’imprévu. Le rôti de bœuf supporte très bien la cuisson sans décongélation préalable. La préparation est très courte. Pour la cuisson, il faut compter 1 heure pour une cuisson saignante et 1 h 20 pour une cuisson à point au four à 160° pour […]
Vol au vent financière
Une recette facile où la sauce financière peut se préparer d’avance. Que du bonheur pour recevoir dans la tradition et en toute tranquillité.
Bar en croûte d’épices
Une recette sensationnelle et que nous ne sommes pas prêts d’oublier avec ce loup de ligne en papillote cuit à la plancha. La préparation de la marinade aux épices a parfumé toute ma cuisine. Chez nous, le bar s’appelle loup.
Sabodet au chou
J’ai reçu en cadeau pour Noël un gros colis festif et gourmand de spécialités lyonnaises envoyées par mon ami Jean Luc. Parmi tant d’autres choses, il contenait un saucisson de Lyon que j’ai cuisiné en premier et un SABODET en provenance de la Charcuterie Sibilia, l’une des meilleures enseignes de la charcuterie lyonnaise. Les ingrédients […]
Minestrone de courgettes au basilic
Une recette de ma Grand-Mère facile et pas chère revue avec nos moyens actuels. Comme la soupe au pistou, ce minestrone de courgettes au basilic aime attendre un peu avant d’être savouré. Les ingrédients pour 6 personnes. – 800 g de courgettes longues – 500 g de pommes de terre – 1 gros bouquet de […]
Flan parisien
Un souvenir d’enfance satisfait pour mon mari qui avait envie d’un flan parisien ou flan pâtissier selon les régions. Vous connaissez, ces flans qui s’achètent en parts chez le boulanger. Je ne l’ai pas fait aussi épais bien sur mais il l’a trouvé très bon. Les ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm. […]
Soupe de pois cassés
Bien que passé de mode, laissez-vous tenter par cette soupe de pois cassés facile et pas chère. Je l’ai agrémenté de crème fraîche et de lardons fumés.
Filet de boeuf aux poires
J’avais déjà fait cette recette avec des magrets de canard et mon mari l’avait qualifié de digne d’un grand restaurant. J’ai donc renouvelé et adapté la recette pour ce filet de bœuf. C’était tout aussi parfait.
Gâteau au chocolat
Un glaçage parfait pour ce gâteau au chocolat noir tout simple et si bon. Les ingrédients pour un moule rond de 25 cm. 50 g de farine 50 g de Maïzena 5 œufs 100 g de chocolat noir 100 g de vergeoise blonde 125 g de beurre 1 cuillère à soupe de cacao […]
Filets de rougets au fenouil
Des filets de rougets cuits en aller retour sur la plancha pour une salade d’une légèreté exceptionnelle. Il n’y a pas à dire, mais le poisson sur la plancha, c’est une merveille.