Pâtes au beurre de basilic et filets de rougets
De la couleur et de la saveur dans l’assiette avec ces pâtes au beurre de basilic et filets de rougets. … Les ingrédients pour 2 personnes. – 8 filets de rougets frais ou surgelés – 250 gr de pâtes multicolores – 3 cubes de beurre de basilic – 1 cuillère à soupe […]
Chips de potiron
Voilà des chips bien facile à faire qui seront parfaites pour un apéritif ou pour agrémenter délicieusement soupes, potages et veloutés en remplacement du pain grillé.
Poulet farci aux cèpes
Une recette facile et qui donne un air de fête à ce poulet farci aux cèpes. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 poulet de 1,400 kg – 300 g de chair à saucisse – 50 g de cèpes séchés – 300 g de cèpes émincés surgelés – 3 échalotes […]
Crème de marrons
Une bonne occasion d’utiliser les marrons qu’ils nous restent de Noël, avec cette crème de marrons très légère. … Les ingrédients pour 6 personnes. 500 g de marrons surgelés 80 gr de vergeoise brune 35 cl de crème fleurette 2 sachets de sucre vanillé Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 25 […]
Poireaux vinaigrette
La cuisson vapeur convient parfaitement aux poireaux, ils gardent ainsi toute leur saveur.
Petit salé aux lentilles
Grand plat traditionnel de notre cuisine française, ce petit salé aux lentilles vertes du Puy va enchanter vos papilles.
Tarte amandine aux poires
Délicieux mariage des poires et des amandes, relevé d’alcool de poire. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 rouleau de pâte brisée ou pâte maison – 6 poires mûres – 60 gr d’amandes en poudre – 3 œufs – 20 cl de crème fleurette – 75 gr de sucre en poudre – 2 cuillères […]
Terrine de saumon
Cette terrine de saumon fait toujours son effet dans un buffet ou comme entrée simplement accompagnée de mayonnaise. Une recette de fête facile et bon marché et qui est également délicieuse chaude. … Les ingrédients pour 8 personnes. (Terrine contenance 1,25 litre) – 600 g de filet de saumon sans arêtes et […]
Chevreuil sauce grand veneur
Grâce à la gentillesse de mon beau-frère qui m’a donné une épaule de chevreuil, j’ai pu réaliser cette recette festive qui me faisait envie depuis longtemps et que j’avais relevé dans un vieux livre. Tout est dans la sauce grand veneur qui est absolument exquise. Prévoir au moins 48 h de marinade.
Oranges au caramel
Les oranges au caramel, c’est le plaisir des yeux et des papilles avec ce contraste entre la saveur acidulée des oranges et la douceur du caramel.… Les ingrédients pour 6 personnes. 6 grosses oranges sans pépins 150 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé quelques pincées de cannelle […]
Poires au bleu
Savoureuse entrée, avec ce mélange salé sucré de poires au bleu facile et rapide à réaliser. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 3 grosses poires – 1 l de nectar de poires – 200 gr de Bleu d’Auvergne – 3 cuillères à soupe de miel – 50 gr d’amandes effilées – thym – romarin […]
Rouelle de porc laquée
Souvent en promotion aux alentours de 3 à 4 euros le kg, il serait bête de se priver de la rouelle de porc. La cuisson laquée à la chinoise lui convient particulièrement bien.