Soupe potiron chataignes
Une bien jolie soupe potiron châtaignes, très agréable à l’œil et en bouche. J’ai choisi la courge longue de Nice pour la faire et avec le reste, j’en ai profité pour faire des chips de potiron. Vous pouvez bien sur utiliser toutes autres courges.
Chutney de cerises au piment d’Espelette
Un chutney légèrement acidulé et relevé de piment d’Espelette. L’accompagnement idéal que vous pouvez préparer 3 ou 4 jours avant pour vos terrines et foie gras.
Les mendiants
Terrine de faisan au foie gras
Mon mari n’est pas chasseur, mais mon beau-frère oui. J’ai donc réalisé cette terrine de faisan au foie gras avec 2 faisans qu’il m’avait donné et réservé au congélateur pour Noël. Vous pouvez bien sûr la réaliser avec des faisans achetés chez le volailler, le temps de préparation sera moindre. Une recette à préparer au […]
Filets de truite en croûte
En entrée chaude ou en plat principal, vous êtes assuré du succès avec cette recette de filets de truite en croûte. Les ingrédients pour 6 personnes. – 2 filets de truite océanique – 400 g de pâte feuilletée (2 plaques surgelées PICARD) – 4 petits oignons jaunes – 5 poireaux – 50 […]
Suprêmes de poulet aux échalotes
Les suprêmes de poulet aux échalotes, c’est un heureux mariage du vinaigre de framboise et des échalotes. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 4 gros blancs de poulet – 10 échalotes moyennes – 2 gousses d’ail – quelques brins de persil – 1 grosse cuillère à soupe de miel – 1 […]
Truffes au chocolat noir
Les truffes au chocolat, le péché mignon de la famille. J’en fais à chaque occasion et pas seulement à la Noël.
Oeufs mimosa au crabe
Une entrée facile et pas chère, toujours très appréciée avec ces oeufs mimosa au crabe. Elle a tout à fait sa place dans un repas de fête à petit budget. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 6 œufs durs – 3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée – 100 gr net égoutté de chair […]
Casting Petits plats dans les grands à St Raphael (83)
« Entrée, plat, dessert » : c’est possible et à la portée de tous !Et pour nous prouver que tout le monde peut y arriver, un(e) téléspectateur(trice) réalisera le menu de Laurent Mariotte simultanément en duplex depuis sa propre cuisine ! …TF1 recherche pour cette nouvelle émission culinaire présenté par Laurent Mariotte de Petits Plats […]
Salade de chou rouge à la dinde
Sympathique salade d’hiver, délicieusement croquante et riche de saveurs contrastées.
Croustades d’endives au saumon
En entrée ou en plat principal, une jolie façon de présenter des endives avec ces croustades d’endives au saumon fumé. … Les ingrédients pour 6 personnes. 6 coquilles à vol-au-vent 6 endives 6 œufs 200 g de saumon fumé 1er prix 20 cl de crème fraîche 70 g de beurre 2 cuillères à soupe de […]
Salade d’endives aux poires et magret
Les endives, qu’elles soient crues ou cuites, en salade ou bien encore braisées, sont devenues un incontournable de notre cuisine de tous les jours ou des jours de fêtes. Venez prendre connaissance de cette nouvelle recette de salade d’endives aux poires et magret vous ne le regretterez pas. … Les ingrédients pour 2 personnes. 2 […]