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jeudi 23 octobre 2014

Comment sécher les cèpes et bolets

COMMENT SECHER LES CEPES ET BOLETS

Ma première sortie de l'année pour "chasser" le champignon avec mon petit-fils, s'est soldée par un échec! Je suis rentrée bredouille! Pas un seul Cèpe n'a daigné montrer le bout de son chapeau! Ne m’avouant pas vaincue, j’ai retenté l'aventure 5 jours plus tard. Et là VICTOIRE !!! J'ai pu enfin remplir mon panier de quelques champignons qui attendaient désespérément mon passage pour être ramassés ! En effet, les Cèpes étaient un peu "fatigués". Je n’avais pas d’autres solutions que de les faire sécher plutôt que de les manger frais ou même encore de les congeler. Au passage, j'ai tout de même pu récolter 3 ou 4 petits Cèpes Tête-de-Nègre très sains et quelques Oronges qui nous ont permis de déguster sans attendre une savoureuse fricassée ! Un vrai régal...bien mérité ! La prochaine fois, je ne me ferai plus avoir, j’irai au bon moment et au bon endroit pour pouvoir satisfaire mon envie de Cèpes panés.

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mardi 21 octobre 2014

Agneau aux coco roses

AGNEAU AUX COCO ROSES

Assez régulièrement, je vide mon congélateur non seulement pour le dégivrer mais aussi parce que les aliments ne s’y pas conservent éternellement. J’ai donc fait cette recette avec les moyens du bord… Gigot du congélateur et haricots secs. C’était franchement très bon. J’ai utilisé une tourtière haute mais n’importe quelle cocotte avec couvercle fera l’affaire.

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vendredi 17 octobre 2014

Escalopes de poulet marinées

ESCALOPES DE POULET MARINEES

Mélange des saveurs de l’Orient et de l’Asie pour ces escalopines de poulet à la plancha. Je les ai accompagné d’une terrine de courgettes mais pour rester dans le thème vous pouvez choisir de les marier avec des épinards frais à la chinoise ou bien encore de la semoule de couscous aux petits légumes.

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