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mardi 30 septembre 2014

Gravlax de saumon

GRAVLAX DE SAUMON

D’une simplicité enfantine cette recette venue en droite ligne des pays scandinaves. Elle sera parfaite pour une entrée festive et ne dépareillera pas à coté d’un bon foie gras maison au moment des fêtes de fin d’année. Et ce qui ne gâche rien elle est sans cuisson et se prépare 2 ou 3 jours à l’avance. J’ai utilisé le cœur d’un filet de saumon. J’ai réservé l’entame et la queue pour faire des cannellonis au saumon . Comme d’habitude pour cuisiner bien et bon sans se ruiner, mon choix s’est porté sur du saumon en promotion chez Hyper U.

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vendredi 26 septembre 2014

Salade aux sardines fraîches

SALADE AUX SARDINES FRAICHES

Je me suis inspirée de la Salade Mistral du restaurant l’Iceberg à St Aygulf pour cette recette à la plancha. Si vous passez par là, n’hésitez pas a vous arrêter, vous serez chaleureusement accueillis par Mel et Rodolphe. En plus de bien manger pour un prix attractif, vous bénéficierez d’une vue panoramique et imprenable sur la baie de Fréjus et St Raphaël. Le restaurant est ouvert jusqu’à fin octobre, après, il faudra attendre le retour du printemps pour se régaler de leurs pizzas, grillades, glaces et bons petits plats.

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mardi 23 septembre 2014

Salade de saumon aux poires

SALADE DE SAUMON AUX POIRES

Saumon fumé, fonds d’artichauts et poires rentrent dans la composition de cette salade terriblement légère et rafraîchissante.

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