La recette Poulet rôti au curry et coriandre en image et facile à réaliser.
Du soleil et de l’exotisme dans l’assiette avec ce poulet rôti au curry et coriandre.
Les ingrédients
- 1 poulet fermier d'environ 2 kg
- 3 gousses d'ail
- 800 g de petites pommes de terre
- 2 tomates
- huile de tournesol
- sel
- poivre
- ficelle alimentaire
Pour la Marinade
- 2 càs de curry de Madras
- 1 càs de curcuma
- 1 càs de miel
- 5 càs d'huile de tournesol
- 1 bouquet de coriandre
- 1 càc de sel
- 1 demi càc de poivre
La recette en image
- Effeuillez la coriandre en conservant les tiges, ciselez les feuilles. Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la marinade avec la moitié de la coriandre ciselée.
- Insérez dans le ventre du poulet les gousses d’ail en chemise et les tiges de coriandre. Liez avec de la ficelle alimentaire les deux pâtes en englobant le croupion puis faites un lien pour maintenir les ailes.
- Badigeonnez entièrement le poulet du ¾ du contenu du bol. Couvrez, laissez mariner 1 heure au frais.
- Pendant ce temps, pelez les pommes de terre en les mettant dans un saladier, recouvrez d’eau froide. Elles pourront ainsi patienter en attendant de les utiliser. Coupez les tomates en 2, retirez les graines puis taillez en morceaux pas trop gros.
- Allumez le four à 180°.
- Enfournez le poulet pour 40 mn. 10 mn avant la fin du temps de cuisson, séchez les pommes de terre, mettez-les dans un saladier avec les tomates. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile, mélangez.
- Sortez le poulet du four, retournez-le. Ajoutez les pommes de terre et les tomates, poursuivez la cuisson 35 mn.
- Versez 15 cl d’eau dans le reste de marinade, mélangez. Sortez le poulet du four, remettez-le sur le dos. Arrosez avec la marinade. Terminez la cuisson du poulet rôti au curry et coriandre au four 45 mn environ en arrosant régulièrement le poulet du jus de cuisson.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
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