Légumes grillés à la plancha

La recette Légumes grillés à la plancha en image et facile à réaliser.
Courgettes, aubergines, poivrons, champignons, que du bon avec ces légumes grillés à la plancha. Je les ai servi en plat principal tout simplement nappés d’une super sauce au poivre.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 600 g d'aubergines
  • 900 g de courgettes
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 bol de sauce au poivre maison
  • huile d'olive
  • sel de Guérande

La recette en image
 

  • Lavez courgettes et aubergines sans les éplucher, rincez le poivron. Coupez la queue des aubergines et des courgettes, taillez-les en tranches fines dans la longueur, si possible à la mandoline. Partagez et épépinez le poivron, taillez-le en lanières. Pelez et émincez les champignons de Paris. Effeuillez le thym.
  • Allumez la plancha 300° (15 m de chauffe sans couvercle 10 mn avec). Dès quelle est chaude, graissez la plancha à l’huile d’olive avec un sopalin en boule.
  • Pendant le temps de chauffe, préparez la sauce au poivre.
  • Déposez les aubergines en une seule couche, laissez cuire 4 mn en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les sur un plat. Graissez la plancha toujours avec le sopalin, continuez à faire cuire le reste des aubergines et les courgettes de la même façon en graissant la plancha à chaque fournée.
  • Faites sauter 2 mn les champignons en remuant à la spatule, sortez sur le plat, faites de même avec les poivrons.
  • Quand les poivrons sont grillés, reversez tous les légumes sur la plancha. Salez, ajoutez le thym, mélangez 2 mn avec la spatule pour réchauffer.
  • Servir aussitôt les légumes grillés à la plancha nappés de sauce au poivre.

Le p'tit conseil

Vous pouvez faire la même chose sans sauce au poivre pour accompagner viandes et poissons, à ce moment-là, poivrez en même temps que le sel. Ces légumes sont également excellents froids ou tièdes en salade.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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