Brochettes d’agneau aux épices
Des cubes d’agneau, marinés dans le ras el hanout, le thym et le romarin. Une recette facile de brochettes d’agneau aux épices à cuire au four ou au barbecue.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 épaule d’agneau de 1 kg
– 1 oignon rouge
– 8 petites tomates
– 1 brin de romarin
– thym
– 1 cuillère à soupe de RAS EL HANOUT jaune
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre concassé
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 25 mn.
La recette.
Si vous ne savez pas le faire vous-même, demandez à votre boucher de désosser l’épaule d’agneau.
– Coupez- la en cubes réguliers et pas trop gros.
– Essuyez les tomates. Coupez-les en 4.
– Epluchez l’oignon et coupez le en 4 puis en 2 dans l’autre sens.
– Dans un saladier, versez les cubes de viande, le romarin et le thym effeuillés, le ras el hanout.
– Versez l’huile d’olive. Parsemez de poivre concassé, salez. Mélangez bien. Couvrez et laissez macérer 1 H au réfrigérateur.
– Enfilez les morceaux d’épaules en alternant avec des morceaux de tomates et d’oignons.
– Faites les cuire au barbecue ou sous le gril du four en les retournant régulièrement.