Brochettes d’agneau aux épices

Des cubes d’agneau, marinés dans le ras el hanout, le thym et le romarin. Une recette facile de brochettes d’agneau aux épices à cuire au four ou au barbecue.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 épaule d’agneau de 1 kg
– 1 oignon rouge
– 8 petites tomates
– 1 brin de romarin
– thym
– 1 cuillère à soupe de RAS EL HANOUT jaune
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre concassé
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

Si vous ne savez pas le faire vous-même, demandez à votre boucher de désosser l’épaule d’agneau.

– Coupez- la en cubes réguliers et pas trop gros.

– Essuyez les tomates. Coupez-les en 4.

– Epluchez l’oignon et coupez le en 4 puis en 2 dans l’autre sens.

– Dans un saladier, versez les cubes de viande, le romarin et le thym effeuillés, le ras el hanout.

– Versez l’huile d’olive. Parsemez de poivre concassé, salez. Mélangez bien. Couvrez et laissez macérer 1 H au réfrigérateur.

– Enfilez les morceaux d’épaules en alternant avec des morceaux de tomates et d’oignons.

– Faites les cuire au barbecue ou sous le gril du four en les retournant régulièrement.

Servez sans attendre les brochettes d’agneau aux épices accompagnées de la sauce de votre choix (salsa, curry, rougail).


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