Madeleines aux framboises


Savoureuses et fondantes petites madeleines au cœur de framboise. A déguster très vite si l’on veut avoir sa part.

Les ingrédients pour 2 plaques de petites madeleines (56).

– 125 gr de framboises
– 150 gr de farine
– 125 gr de beurre
– 3 gros oeufs
– 1 citron
– 6 cuillères à soupe de miel
– 1 sachet de levure chimique
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 12 mn x 2.

La recette.

Allumez le four thermostat 7 (200°).

– Rincez les framboises à l’eau froide, séchez les délicatement sur du papier absorbant.

– Râpez finement le zeste du citron.

– Mélangez ensemble la farine avec la levure.

– Versez le miel dans un saladier.

– Faites fondre le beurre 1 minute puissance maxi au micro ondes. Trempez un pinceau dans le beurre fondu et beurrez les alvéoles du moule. Versez le reste dans le saladier.

– Mélangez beurre et miel au fouet électrique. Incorporez les œufs un à un en battant bien entre chaque. Versez le mélange farine levure, continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez le zeste de citron, mélangez. La pâte doit être un peu coulante.

– Déposez 1 framboise dans chaque alvéole du moule. Faites couler 1 cuillère de pâte dans chaque alvéole sans déborder. Enfournez 12 mn.

– Sortez les madeleines du four, déposez dans une assiette.

– Recommencez l’opération pour une deuxième plaque de madeleines aux framboises mais sans beurrer le moule. Il est déjà gras.

Les madeleines aux framboises se dégustent tièdes ou froides.



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