Dorades au four

La recette Dorades au four en image et facile à réaliser.
Un plat complet succulent, avec ces dorades au four sur lit de tomates et pommes de terre.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 5 min
Temps total 1 h 25 min
Portions 6 personnes

Les ingrédients
  

  • 3 dorades de 300 gr
  • 6 tomates mûres
  • 400 gr de pommes de terre
  • 2 sachets de Riz d'Or
  • 3 citrons jaunes
  • 3 càc de graines de fenouil
  • 1 càs d'herbes de Provence
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

Allumez le four à 180°.

  • Lavez, essuyez les tomates, coupez-les en rondelles un peu épaisses. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en très fines rondelles avec une mandoline si possible. Taillez les citrons en rondelles.
  • Mettez un filet d’huile d’olive au fond d’un grand plat à gratin et tapissez le fond de rondelles de tomates. Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence. Rangez les pommes de terre en rangs serrés sur les tomates comme pour un gratin dauphinois. Salez, poivrez, parsemez de Riz d’Or, ajoutez un verre d’eau. Couvrez le plat de papier alu, mettez au four 35 mn.
  • Dès que vous avez mis le plat dans le four, lavez bien les dorades à l’eau froide. Posez-les sur un plat, garnissez l’intérieur de chaque dorade d’une rondelle de citron et d’une cuillère à café de fenouil. Salez poivrez les dorades des 2 côtés, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Laissez mariner 25 mn.
  • Sortez le plat du four, déposez les dorades sur les pommes de terre. Garnissez le dessus des dorades en alternant tomates et citrons. Ajoutez les tomates restantes tout autour. Parsemez d’herbe de Provence, versez un verre d’eau. Remettez au four 30 mn en arrosant de temps en temps du jus de cuisson.
  • Accompagnez les dorades au four de salade verte.
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