Avocats farcis au saumon

 Avocats farcis au saumon

 

Une entrée rapide et facile, bien relevée et toute en fraîcheur avec ces avocats farcis de rillettes de saumon.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 3 avocats mûrs a point
– 2 œufs durs
– 1 boite de saumon au naturel (150g net égoutté)
– 2 citrons verts
– 1 demi citron jaune
– 1 piment rouge frais
– 2 cebettes
– 3 cuillères à soupe de mayonnaise
– mélange 5 baies au moulin
– quelques brins de ciboulette
– sel
Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

 

– Râpez le zeste d’un citron vert sur le zesteur, pressez le jus de ce citron plus celui du demi citron jaune.
– Ouvrez les avocats en 2 dans la longueur, jetez le noyau, badigeonnez les au pinceau de jus de citron.
– Nettoyez les cebettes en retirant la barbe et la première feuille et en ne gardant qu’une petite partie de la queue verte. Prélevez la moitié du piment (gardez le reste pour la déco), partagez le en 2, jetez les graines. Ecalez les œufs.
– Mettez cebettes et piment en morceaux dans le TurboMax . Mixez en tirant une vingtaine de fois sur la tirette. Ajoutez le saumon émietté et débarrassé de la peau s’il y en a. (Eh oui, j’ai eu la surprise lorsque j’ai ouvert ma boite de saumon de m’apercevoir que le saumon avait la peau. C’est la première fois que cela m’arrive). Versez le jus de citron, tirez 20 fois sur la tirette. Ajoutez les œufs en quartiers, la ciboulette ciselée, salez légèrement, poivrez généreusement. Ajoutez la mayonnaise, tirez 20 fois sur la tirette.
– Répartissez les rillettes de saumon sur les avocat. Décorez de rondelles de citron vert et de lanières de piment rouge. Servez aussitôt ou bien mettez au frais.


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