Suprêmes de poulet aux 2 citrons

Suprêmes de poulet aux 2 citrons

 

Une recette comme j’aime, légère et acidulée, mélange d’oriental et d’asiatique.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 4 beaux blancs de poulet
– 2 citrons jaunes
– 1 citron confit
– 3 petites tomates mûres
– quelques brins de coriandre
– 1 cuillère à soupe de 5 parfums
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de mélange 5 baies
Temps de préparation : 15 mn.  Temps de cuisson : 45 mn. Marinade : 1 h.

La recette.

 

– Taillez le citron confit en petits cubes. Mélangez dans un saladier le citron confit, le 5 parfums, le mélange 5 baies, l’huile et la sauce soja. Ajoutez les suprêmes, mélangez bien, couvrez, laissez mariner 1 petite heure.
Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Huilez très légèrement le fond d’un plat a four. Coupez les citrons jaunes en rondelles et chaque tomate en 8 morceaux. Tapissez le fond du plat de rondelles de citrons, ajoutez les morceaux de tomates (réservez 2 rondelles de citrons et 4 quartiers de tomates). Déposez les suprêmes dans le plat, enfournez 30 mn. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau dans le saladier, mélangez avec le reste de marinade puis réservez.
– Sortez le plat du four, tournez les suprêmes, versez le reste de marinade sur le poulet. Ajoutez 1 demi rondelle de citron et 1 quartier de tomate sur chaque suprême. Remettez au four 15 mn.
Sortez le plat du four, parsemez les suprêmes de poulet aux 2 citrons de coriandre fraîche, servez aussitôt avec du riz en accompagnement.


4 thoughts on “Suprêmes de poulet aux 2 citrons”

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