Légumes rôtis au four



Il est encore temps de profiter des derniers légumes d’été avec cette recette très facile et sans soucis de légumes du soleil tout simplement rôtis au four façon tajine.
Préparation 10 minutes
Cuisson 90 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 3 courgettes longues
  • 2 aubergines pas trop grosses
  • 6 pommes de terre
  • 3 poivrons rouges
  • 1 oignon blanc frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de ras el hanout rouge
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Légumes rôtis au four en image

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  2. Epluchez et lavez les pommes de terre. Les partager en 4 dans la hauteur. Coupez le pédoncule des aubergines et les bouts des courgettes. Rincez les a l’eau froide sans les éplucher. Détaillez courgettes et aubergines en très gros cubes.
  3. Rincez puis épépinez les poivrons, taillez la chair en grosses lanières. Pelez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d’ail avec le manche du couteau en leur laissant la peau.
  4. Mettez tous les légumes dans une cocotte avec couvercle. Poudrez de curcuma et de ras el hanout rouge. Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive. Mettez le couvercle, secouez la cocotte pour bien mélanger.
  5. Enfournez pour 1 h 30 mn en remuant les légumes délicatement à mi-cuisson.

Le p'tit conseil !

Ces légumes façon tajine peuvent se déguster froids au chauds, seuls ou en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.

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2 thoughts on “Légumes rôtis au four”

    • Vous avez raison Sophie cette recette de légumes d’été rôtis au four est vraiment excellente et pas compliquée. N’hésitez pas a venir nous faire part de votre essai et pourquoi pas m’inspirer d’autres recettes de légumes au four. Je me ferai un plaisir de les réaliser.

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