Rôti de porc basse température



Une cuisson lente et une préparation express pour ce rôti de porc basse température parfumé de thym citron.
Préparation 10 minutes
Cuisson 3 heures
Repos 15 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc d'environ 1kg400 dans le filet
  • 2 oignons
  • 1 petit bouquet de thym citron
  • 1 càs de miel liquide
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Rôti de porc basse température en image

  1. Pelez, émincez puis déposez les oignons dans le fond de la cocotte Ultra Pro 2 L. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez.
  2. Mélangez dans un bol le thym citron émietté avec le miel et 3 càs d’huile d’olive. Badigeonnez le dessus du rôti avec la moitié du contenu du bol. Salez, poivrez, puis déposez le rôti face assaisonnée sur les oignons. Recommencez la même opération sur ce côté du rôti. Mettez le couvercle, enfournez 2 h à 120° sans préchauffage.
  3. Sortez le plat du four, tournez le rôti, remettez 1 h au four même température sans couvercle.
  4. Sortez de nouveau le plat du four, retirez le rôti du plat et posez le sur une triple épaisseur de papier alu. Enveloppez le bien et couvrez d’un torchon. Laissez reposer 15 à 20 mn. Augmentez la température du four à 200° et faites réduire le jus une quinzaine de minutes.
  5. Découpez le rôti en tranches, servez aussitôt le rôti de porc basse température avec l’accompagnement de votre choix et le jus en saucière à part.

Le p'tit conseil !

J’ai utlisé ma cocotte Ultra Pro 2 L de Tupperware, toute autre cocotte avec couvercle fera l’affaire.

Si vous ne trouvez pas de thym citron, vous pouvez remplacer par du thym normal, du romarin ou bien encore de la sauge. Personnellement j’ai toutes ces plantes dans mon jardin. Elles se cultivent aussi très bien en pot sur un balcon tout comme le laurier sauce.

Ce rôti de porc basse température sera parfait avec des endives poêlées, des poireaux sautés, des pommes rissolées ou bien encore chou-fleur et grenailles à la provençale.

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