Tajine au poulet curry et poivrons verts



Une délicieuse façon d’utiliser les derniers poivrons de mon jardin avec ce tajine au poulet curry et poivrons verts.
Préparation 15 minutes
Cuisson 80 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 6 blancs de poulet
  • 1 kg de poivrons verts
  • 1 citron confit au sel
  • 150 gr d'oignons nouveaux
  • 1 càs de curcuma
  • 2 càs de curry Tradition Indienne de Ducros
  • 2 càs de coriandre fraîche ou surgelée
  • 2 càs de miel liquide
  • 2 gousses d'ail
  • olives noires
  • mélange 5 baies au moulin
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tajine au poulet curry et poivrons verts en image

  1. Versez directement dans le plat à tajine 3 càs d’huile d’olive, le curry, le curcuma, le miel et la coriandre ciselée, mélangez. Ajoutez les blancs de poulet coupés en 2 ou 3 morceaux selon la grosseur, salez, poivrez avec le 5 baies, mélangez. Couvrez, laissez mariner 1 h à température ambiante.
  2. Lavez, essuyez, épépinez puis coupez les poivrons en lanières un peu épaisses. Mettez les lanières de poivrons dans un saladier avec l’ail écrasé au presse ail et les oignons nouveaux émincés. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez et réservez.
  3. Quand le temps de la marinade est écoulé, allumez le four à 200°. Mélangez de nouveau le poulet et dispersez le citron confit coupé en 8 quartiers. Quand le four est à température, glissez le plat à tajine couvert dans le four, laissez cuire 40 mn.
  4. Sortez le plat à tajine du four, retournez les morceaux de poulet en les poussant sur les bords. Retirez avec une louchette environ la moitié du jus et réservez. Versez poivrons et oignons au fond du plat, remettez les morceaux de poulet sur le dessus. Parsemez d’olives noires, couvrez, glissez de nouveau le plat à tajine dans le four pour 25 mn.
  5. Sortez le plat à tajine du four, arrosez du jus réservé, mélangez poivrons et poulet, couvrez, remettez au four pour 15 mn.
  6. Servez le tajine au poulet curry et poivrons verts accompagné de semoule de couscous.

Le p'tit conseil !

Si vous n’avez pas de plat à tajine vous pouvez remplacer par une cocotte avec couvercle. Par expérience je peux vous dire que l’on obtient le même résultat avec les ULTRA PRO de Tupperware. Suivez les liens pour faire une semoule au cuiseur à riz, au cuit-vapeur ou bien encore parfumée au citron. Si vous souhaitez faire vos propre citrons confits c'est très facile.

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1 thought on “Tajine au poulet curry et poivrons verts”

  • Bonjour, merci pour la recette. je viens de recevoir un tajine mais c’est un électrique. Je ne m’en suis pas encore servie. C’est le même procédé qu’avec un qui va dans le four? Merci

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