Traditionnel plat du dimanche,le poulet au four... Une recette inratable. Les ingrédients pour 4 personnes.…
Poulet à la ratatouille
La recette Poulet à la ratatouille en image et facile à réaliser.
Une cuisson lente au four sans souci avec ces hauts de cuisse de poulet à la ratatouille pour une saveur incroyable.
Les ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet
- 750 g de courgettes
- 450 g de poivrons rouges
- 650 g d'aubergines
- 1 kg de tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 1 demi bouquet de persil
- 3 gousses d'ail
- 2 sachets de Riz d'Or Ducros
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Mélangez dans un bol 2 sachets de Riz d’Or avec 3 càs d’huile d’olive, sel et poivre. Déposez les hauts de cuisse de poulet dans une boîte avec couvercle, badigeonnez le poulet de cette préparation recto verso. Fermez la boîte, mettez au frais le temps de préparer les autres ingrédients.
- Allumez le four à 180°.
- Lavez et séchez tous les légumes sans les éplucher. Déposez les tomates dans un grand plat allant au four (perso ma cocotte Ultra Pro 3,3L). Entaillez la peau des tomates en croix sur le dessus, enfournez la cocotte pour 30 mn.
- Pendant le temps de cuisson des tomates, coupez courgettes et aubergines en cubes pas trop gros sans les mélanger. Épépinez, coupez les poivrons en 2 ou en 4 selon la grosseur puis taillez en lanières. Pelez et hachez grossièrement au couteau l’oignon rouge. Hachez au robot 3 gousses d’ail épluchées et le demi bouquet de persil lavé et effeuillé.
- Sortez le plat avec les tomates du four. Epluchez puis détaillez les tomates en petits morceaux en les remettant au fur et à mesure dans le plat. Salez, poivrez, ajoutez la persillade.
- Déposez dans le plat contenant les tomates et la persillade dans l’ordre les courgettes et les poivrons, salez, poivrez, versez un filet d’huile d’olive. Continuez avec l’oignon et enfin les aubergines. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d'olive. Le poulet va rendre du gras dont il faut tenir compte. N'ayez pas la main trop lourde avec l'huile. Enfournez 30 mn à 180°.
- 30 mn après, sortez la ratatouille du four, mélangez bien. Déposez les hauts de cuisse de poulet côté bombé dessous. Remettez le plat au four 50 mn.
- Sortez à nouveau le plat du four, déposez le poulet sur une assiette. Retirez un peu de jus dans un bol si nécessaire. Remuez la ratatouille avec une spatule, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Remettez les hauts de cuisse côté bombé dessus. Poursuivez la cuisson au four 55 mn.
- Le poulet doit être bien rôti et la ratatouille fondante. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la grosseur des hauts de cuisse et de la taille des cubes de légumes.
- Parsemez le poulet à la ratatouille de basilic frais au moment de servir.
Le p'tit conseil
Eh oui ! encore du poulet et plus particulièrement des hauts de cuisse. Le poulet qui était un peu le plat du pauvre est devenu un plat de luxe. Par contre les hauts de cuisse de poulet sont restés à un prix raisonnable et souvent en promo. La viande reste tendre et juteuse à la cuisson et en plus les enfants adorent. Je n'ose pas le dire mais de nos jours voilà une recette pas chère. Le jus de la ratatouille risquant de déborder un peu, pensez à mettre la lèchefrite à l’étage en dessous du plat, si vous avez un four à chaleur tournante.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
