Epis de maïs grillés sauce citron et safran
Nous adorons les épis de maïs frais et j’ai testé tous les modes de cuisson. C’est sans contestation à la plancha qu’ils sont le plus savoureux. Croquants à l’extérieur, juteux à l’intérieur.
Magrets de canard aux abricots
Magrets de canard et abricots grillés se marient fabuleusement bien avec cette sauce au vin et échalotes. Une cuisson des magrets parfaite sur la plancha, bien grillés à l’extérieur et rosés à l’intérieur. Cette recette convient pour 2 en plat unique ou pour 4 dans un repas traditionnel.
Mousse au mascarpone et Marsala
Un dessert emblématique de l’Italie avec cette mousse au mascarpone et crème de Marsala. D’une simplicité enfantine, je l’ai réalisé avec mon nouveau cadeau, le Speedy Chef de Tupperware. Vous pouvez bien sûr le faire sans problème avec le batteur électrique ou tout autre robot.
Speedy Chef de TUPPERWARE
Pour être speedy, il est vraiment speedy ce petit robot manuel reçu en cadeau. J’ai été étonné par la vitesse à laquelle j’ai monté des blancs en neige, très ferme de surcroît. C’est pareil pour la mayonnaise et la chantilly. Il monte, il émulsionne, il mélange en quelques tours de manivelles. D’une utilisation très simple, […]
Marsala cremovo
Un des meilleurs Marsala à l’œuf du marché. Originaire de Marsala en Sicile, le Marsala all’uove comme son nom l’indique est enrichi de jaunes d’œufs et de sucre qui lui confère une haute valeur énergétique, un goût et un parfum intense. En Italie, il se boit au dessert mais vous pouvez le servir bien frais […]
Salade de pommes de terre
Cette salade sera plus savoureuse si vous la préparez un peu à l’avance. Il faut la conserver à température ambiante.
Vol au vent aux fruits de mer
En entrée ou en plat principal, les vols au vent aux fruits de mer sauce Soubise sont très faciles à faire et peuvent se préparer à l’avance.
Melon aux framboises
Beaucoup de fraîcheur et de simplicité, c’est tout ce que l’on demande par ces temps caniculaires avec cette salade de melon et framboises marinés dans un sirop à la vanille et au miel. Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 kg 200 de melon – 250 gr de framboises – 2 cuillères à soupe de […]
Avocats au crabe
Des petits avocats au crabe tout simples et sans tralala c’est parfait pour un petit dîner familial. Les ingrédients pour 4 personnes. 4 petits avocats 1 boîte de miettes de crabe 1 petite échalote 1 piment vert frais (facultatif) quelques tomates cerise 1 demi citron 4 gouttes de Tabasco 1 filet de sauce Worcestershire 1 […]
Lapin à l’estragon
Le lapin à l’estragon, une recette simple, pas chère et délicieuse. J’ai utilisé les pattes et les côtes de deux lapins. Les ingrédients pour 4 personnes. 4 pattes avants et les côtes de 2 lapins 1 bouquet d’estragon frais 25 cl de vin blanc sec le zeste d’1 citron 1 boite de champignons de Paris […]
Mousse glacée aux fraises
Une bonne occasion d’utiliser des fraises un peu défraîchies ou en trop grande quantité avant qu’elles ne s’abîment complètement avec cette recette super facile de mousse glacée aux fraises.
Tartare de saumon aux pêches
Une entrée originale et rafraîchissante avec ce tartare de saumon au pêches relevé d’une pincée de piment d’Espelette. Les ingrédients pour 6 personnes. – 3 pavés de saumon sans arêtes – 6 pêches blanches – 1 citron – 1 gousse de vanille – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 demi cuillère à café […]