Pommes de terre Primeur de Noirmoutier
J’adore la pomme de terre Primeur de Noirmoutier. Sa peau fine, son petit goût sucré et sa rareté en font une pomme de terre d’exception. Chaque année, au moment de sa récolte je me fais plaisir et dès que j’en trouve, elles finissent dans ma sauteuse. Dernièrement je me suis aperçue que la marque Reflets […]
Terrine de chou farci
Une recette de toutes saisons avec cette terrine de choux verts. Je l’ai faîte avec une farce aux marrons maison, mais vous pouvez la faire avec de la farce toute prête et y ajouter quelques marrons écrasés.
Filet de poulet sauce BBQ
Décidément, je suis toujours aussi contente de la cuisson à la plancha. Ces filets de poulets étaient parfaits. Bien grillés à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Cela nous a donné l’illusion d’un déjeuner estival en cette morne saison.
Fougasse aux olives
Pas difficile à faire les fougasses, on peut les garnir comme l’on veut, aux olives vertes ou noires, aux anchois, aux lardons ou bien encore au fromage.
Dorades Boulangère
Les dorades Boulangères, une des meilleures façons de préparer la dorade. Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 dorades de 7 à 800 g vidées, écaillées – 1 kg de pommes de terre à peau fine – 2 gros oignons – 200 g de tomates cerise – 2 citrons – 50 cl de vin […]
Filet mignon aux marrons
Une recette fondante et délicieuse avec ce filet mignon aux marrons et champignons. A accompagner d’une purée aux cèpes ou d’un écrasé de pommes de terre à la tapenade. Les ingrédients pour 6 personnes. – 2 filets mignons de porc – 250 g de champignons de Paris – 200 g de marrons au naturel (en […]
Artichauts vinaigrette
En ce moment, j’arrive à trouver de gros artichauts a un prix très abordable. Je me suis contenté de les faire tout simplement en vinaigrette, c’est facile et excellent. Les ingrédients pour 4 personnes. – 4 gros artichauts – 1 demi citron Pour la vinaigrette. – 1 grosse cuillère à soupe de moutarde – 3 […]
Rôti de boeuf congelé, temps de cuisson
J’ai toujours un rosbif dans mon congélateur pour faire face à l’imprévu. Le rôti de bœuf supporte très bien la cuisson sans décongélation préalable. La préparation est très courte. Pour la cuisson, il faut compter 1 heure pour une cuisson saignante et 1 h 20 pour une cuisson à point au four à 160° pour […]
Vol au vent financière
Une recette facile où la sauce financière peut se préparer d’avance. Que du bonheur pour recevoir dans la tradition et en toute tranquillité.
Bar en croûte d’épices
Une recette sensationnelle et que nous ne sommes pas prêts d’oublier avec ce loup de ligne en papillote cuit à la plancha. La préparation de la marinade aux épices a parfumé toute ma cuisine. Chez nous, le bar s’appelle loup.
Sabodet au chou
J’ai reçu en cadeau pour Noël un gros colis festif et gourmand de spécialités lyonnaises envoyées par mon ami Jean Luc. Parmi tant d’autres choses, il contenait un saucisson de Lyon que j’ai cuisiné en premier et un SABODET en provenance de la Charcuterie Sibilia, l’une des meilleures enseignes de la charcuterie lyonnaise. Les ingrédients […]
Minestrone de courgettes au basilic
Une recette de ma Grand-Mère facile et pas chère revue avec nos moyens actuels. Comme la soupe au pistou, ce minestrone de courgettes au basilic aime attendre un peu avant d’être savouré. Les ingrédients pour 6 personnes. – 800 g de courgettes longues – 500 g de pommes de terre – 1 gros bouquet de […]