Carottes confites
J’avais déjà fait des échalotes confites pour accompagner ma blanquette de poisson, j’ai donc testé à peu près la même recette pour ces carottes. Le résultat est divin. La prochaine fois, j’en ferai plus. Elles serviront et mettront en valeur viandes et poissons.
Gratin de courge
J’ai de la courge à ne plus savoir qu’en faire, heureusement nous adorons ça. Aussi je vous ai concocté ce petit gratin de courge et pommes de terre façon gratin dauphinois, j’ai ajouté pour en faire un plat complet des lardons fumés. Vous pouvez manger ce gratin de courge en plat principal ou en accompagnement […]
Gâteau à la cannelle
Exquis, il n’y a pas d’autres mots pour définir ce gâteau à la cannelle. On a du croquant avec les amandes et du moelleux avec la présence des pruneaux et des abricots. Les ingrédients pour un moule couronne de 25 cm de diamètre. 120 g de farine 80 g de Maïzena 150 g de sucre […]
Gambas rôties au miel
Superbe entrée raffinée avec cette recette de gambas rôties au miel et endives caramélisées à l’orange. Les ingrédients pour 4 personnes. – 16 gambas calibre 10/15 – 1 kg d’endives – 1 citron – 2 oranges – 1 cuillère à soupe de thym – 40 g de beurre – 3 cuillères à soupe de […]
Velouté de courge au piment d’Espelette
Salade de chou fleur à la crème
Un petit air d’Alsace avec cette recette de salade de chou fleur à la crème à laquelle j’ai ajouté des pommes de terre et des knacki légèrement grillées. Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 chou-fleur moyen – 500 g de pommes de terre Amandine – 1 paquet de 4 Knacki Gourmande Herta – 1 […]
Gâteau moelleux aux pommes
Souvenirs et plaisirs d’enfance avec ce gâteau moelleux aux pommes délicieusement léger et fondant. Les ingrédients pour un moule de 26 cm. 4 pommes rouges un peu acidulées 200 g de farine 100 g de Maïzena 6 œufs moyens 200 g de beurre mou 150 gr de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 1 […]
Cuisses de canard confites au four
Une recette épatante pas chère et sans soucis pour recevoir sans ce fatiguer avec ces cuisses de canard gras en cuisson lente au four. Elle vous laisse largement le temps de fignoler entrée et dessert. J’ai fait cette recette pour 4 mais rien ne vous empêche d’en faire plus, il faudra juste augmenter la quantité […]
Pain Brasserie Burger Jacquet
Les Hamburger maison, du plus petit au plus grand, nous adorons ça. Bien sur, il nous est arrivés comme beaucoup d’aller chez Quick ou McDo avec les enfants puis les petits enfants, mais il n’y a rien à faire. Je n’aime définitivement pas ces pains insipides, trop mous, avec ce goût et cette texture de […]
Cupcakes au saumon
Des petits cupcakes au saumon, garnis de saumon fumé et œufs de lumps, relevés de piment d’Espelette. Les ingrédients pour 6 personnes. Pour les gâteaux. – 140 g de farine – 3 œufs moyens – 75 grde beurre – 1 demi sachet de levure chimique – 1 cuillère à soupe de graines de carvi […]
Blanquette de poisson
La blanquette, qu’elle soit de veau ou de volaille doit son nom à sa couleur blanc crème. Dans la recette traditionnelle de la blanquette, tout est fait pour préserver cette couleur. Dans cette recette de blanquette de poisson où j’ai utilisé du cabillaud, j’ai respecté la tradition. Les échalotes sont caramélisées à part et apportent […]
Agnolottis
Un reste de rôti et de jambon cru, un peu d’ail et de persil et me voilà partie pour faire ces délicieuses pâtes farcies italiennes que sont les agnolottis.