Salade de chou fleur à la crème
Un petit air d’Alsace avec cette recette de salade de chou fleur à la crème à laquelle j’ai ajouté des pommes de terre et des knacki légèrement grillées. Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 chou-fleur moyen – 500 g de pommes de terre Amandine – 1 paquet de 4 Knacki Gourmande Herta – 1 […]
Gâteau moelleux aux pommes
Souvenirs et plaisirs d’enfance avec ce gâteau moelleux aux pommes délicieusement léger et fondant. Les ingrédients pour un moule de 26 cm. 4 pommes rouges un peu acidulées 200 g de farine 100 g de Maïzena 6 œufs moyens 200 g de beurre mou 150 gr de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 1 […]
Cuisses de canard confites au four
Une recette épatante pas chère et sans soucis pour recevoir sans ce fatiguer avec ces cuisses de canard gras en cuisson lente au four. Elle vous laisse largement le temps de fignoler entrée et dessert. J’ai fait cette recette pour 4 mais rien ne vous empêche d’en faire plus, il faudra juste augmenter la quantité […]
Pain Brasserie Burger Jacquet
Les Hamburger maison, du plus petit au plus grand, nous adorons ça. Bien sur, il nous est arrivés comme beaucoup d’aller chez Quick ou McDo avec les enfants puis les petits enfants, mais il n’y a rien à faire. Je n’aime définitivement pas ces pains insipides, trop mous, avec ce goût et cette texture de […]
Cupcakes au saumon
Des petits cupcakes au saumon, garnis de saumon fumé et œufs de lumps, relevés de piment d’Espelette. Les ingrédients pour 6 personnes. Pour les gâteaux. – 140 g de farine – 3 œufs moyens – 75 grde beurre – 1 demi sachet de levure chimique – 1 cuillère à soupe de graines de carvi […]
Blanquette de poisson
La blanquette, qu’elle soit de veau ou de volaille doit son nom à sa couleur blanc crème. Dans la recette traditionnelle de la blanquette, tout est fait pour préserver cette couleur. Dans cette recette de blanquette de poisson où j’ai utilisé du cabillaud, j’ai respecté la tradition. Les échalotes sont caramélisées à part et apportent […]
Agnolottis
Un reste de rôti et de jambon cru, un peu d’ail et de persil et me voilà partie pour faire ces délicieuses pâtes farcies italiennes que sont les agnolottis.
Avocats mimosa
Une entrée rapide, facile et à petit prix qui épatera vos convives avec ces avocats façon mimosa. Une recette que je faisais il y a plus de 20 ans et que j’ai toujours autant de plaisir à renouveler. Les ingrédients pour 4 personnes. – 3 avocats mûrs à point – 4 œufs moyens – 2 […]
Gratin de poulet
Pas de gaspillage avec le poulet rôti au four ou à la cocotte. Comme le faisait ma grand-mère, à la fin du repas, je dépouille la carcasse de tous les petits morceaux en éliminant la peau. Je fais de même avec les ailes que nous ne mangeons pas, j’ajoute des champignons et je fais un […]
Quatre-quarts au chocolat
Un gâteau facile et délicieux avec ce quatre-quarts au chocolat qui se savoure en toute saison. Je me suis amusée à le décorer dans l’esprit d’Halloween, mais je laisse libre cours à votre imagination pour le décor.
Filets de turbot vapeur
Arômes subtils et légèreté avec ces filets de turbot vapeur parfumés de sauge fraîche. J’ai accompagné cette recette d’un risotto aux oronges. Un véritable festin. Les ingrédients pour 3 ou 4 personnes. – 4 beaux filets de turbot (600 g environ) – 1 belle courgette – 2 échalotes – 1 bouquet de sauge fraîche – […]
Comment faire des filets de turbot
Comment faire des filets de turbot, c’est tout simple. Suivez ma technique, vous ne le regretterez pas. – Normalement les filets se font sur des poissons entiers, et il n’y a pas besoin d’enlever la tête ni la queue. Suite à une mésaventure avec le poissonnier, mon pauvre turbot s’est retrouvé sans tête, sans […]