Filets de limande sauce citron Le poisson devenant un véritable produit de luxe, j’ai préparé…
Filets de limande au gingembre
La recette Filets de limande au gingembre en image et facile à réaliser.
Les filets de limandes surgelés d’un coût très abordable se prêtent à de multiples recettes dont en voici une où se marient pour le plaisir des papilles gingembre, coriandre, échalotes et oranges.
Les ingrédients
- 600 g de filets de limande surgelés
- 50 g de beurre
- 2 oranges
- 2 échalotes
- 1 càs de gingembre moulu
- 1 càs de coriandre surgelé
- 1 càc d'épice 5 parfums
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Prélevez le zeste d’une orange, taillez-le en fines lanières. Pressez le jus des 2 fruits. Pelez et émincez les échalotes.
- Mettez les échalotes dans une casserole avec 50 g de beurre. Laissez fondre 5 mn sur feu doux sans laisser prendre couleur et en tournant de temps en temps. Ajoutez les zestes d’oranges, poursuivez la cuisson 3 mn en mélangeant. Versez le jus des oranges, salez, poivrez, ajoutez 1 càs de gingembre, laissez mijoter 15 mn à petit feu.
- Avec un pinceau, badigeonnez les filets de limande d’huile d’olive, salez, donnez quelques tours de poivre du moulin, parsemez d’épice 5 parfums. Retournez-les et faites de même de l’autre côté. Laissez mariner le temps de cuisson de la sauce.
Allumez le four en position grill.
- Posez les filets de limandes sur une plaque à pâtisserie ou sur la lèchefrite du four. Glissez la plaque sur la grille en position haute du four. Laissez cuire 3 à 4 mn pas plus. Pendant ce temps, ajoutez la coriandre surgelée à la sauce, mélangez.
- Servez les filets de limandes nappés de sauce, accompagnez d’endives braisées et d’épinards frais.
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