Madeleines aux pépites de chocolat

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Moelleuses petites madeleines aux pépites de chocolat pour le plaisir des enfants et des grands aussi. J’ai utilisé un moule à madeleines silicone.
Préparation 15 minutes
Cuisson 16 minutes

Les ingrédients pour 50 petites madeleines
  • 200 gr de farine
  • 125 gr de pépites de chocolat
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs calibre gros
  • 100 gr de sucre fin
  • 160 gr de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
Pratique : Ajuster les quantités pour  petites madeleines

La recette Madeleines aux pépites de chocolat en image
  1. Retirez les grilles puis allumez le four thermostat 6 (180°).
  2. Mettez le beurre en parcelles à fondre 2 mn au micro ondes puissance moyenne. Prélevez un peu de beurre avec un pinceau et beurrez le moule à madeleines (même en silicone je beurre le moule). Mélangez ensemble la farine et la levure.
  3. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez énergiquement au fouet 2 à 3 mn.
  4. Ajoutez d’un seul coup la farine tamisée au travers d’un chinois.
  5. Mélangez bien au fouet, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  6. Incorporez le beurre tiédi en mélangeant au fouet et en allant bien jusqu’au fond du saladier.
  7. La pâte doit être assez molle et former le ruban.
  8. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
  9. Posez le moule à madeleines sur la grille du four et remplissez chaque alvéole à ras sans déborder.
  10. Enfournez environ 15 à 16 mn. Le temps de cuisson dépend de la grosseur des madeleines.
  11. Recommencez la même opération avec un deuxième moule ou si comme moi vous n’en avez qu’un, attendez que les premières madeleines soient cuitent pour faire une deuxième fournée.

Le p'tit conseil !

S'il reste des alvéoles vides dans le moule, remplissez les d'eau.

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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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