Soupe de poissons au lait de coco


Une recette rapide réalisée avec les restes d’une marmite du pêcheur. Ajoutez quelques crevettes et vous aurez un plat complet.

Les ingrédients pour 2 personnes.

– 1 litre de bouillon de poissons
– 20 cl de lait de coco
– 8 crevettes
– 4 cl de rhum
– 1 citron vert
– 2 sachets de Riz d’Or
– 1 cuillère à soupe de coriandre surgelée
– sel, poivre
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

Si ce n’est déjà fait, faites décongeler le bouillon de poissons au micro onde.

– Mettez les crevettes dans un plat, arrosez de rhum, laissez mariner 10 mn. Coupez le citron en quartiers puis en gros morceaux.

– Versez le bouillon dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez les sachets de Riz d’Or. Faites chauffer 10 mn sur feu moyen. Ajoutez le lait de coco, mélangez au fouet, poursuivez la cuisson à petit feu 10 mn en tournant de temps en temps.

Allumez le four en position gril.

– Pendant ce temps, embrochez les crevettes sur des piques en bois en alternant avec des morceaux de citron.

– Glissez les brochettes sous le gril, faites cuire 3 mn d’un coté et 2 mn de l’autre.

Servez aussitôt le bouillon de poisson au lait de coco accompagné d’une brochette de crevettes. Parsemez de coriandre surgelée.

Pour ceux qui aiment les sensations fortes, ajoutez quelques lamelles de piment rouge.



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