Rôti de porc à la sauge


Le mariage du porc et de la sauge est une valeur sure. Ajoutez à cela une bonne ratatouille ou encore mieux une purée maison et c’est le paradis des gastronomes.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 rôti de porc de 1 kg 200
– 2 oignons
– 2 branches de sauge
– 1 cube de jus de rôti
– 25 gr de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h 15 mn.

La recette.

– Salez, poivrez le rôti.

– Déposez le dans une cocotte avec un peu d’huile. Faites le dorer de tous cotés sur feu moyen.

– Épluchez et émincez finement les oignons. Mettez les dans la cocotte autour du rôti, ajoutez le beurre. Laissez colorer les oignons en les tournant souvent puis ajoutez quelques feuilles de sauge et le cube de jus de rôti partagé en 4. Salez, poivrez, mélangez.

– Ajoutez de l’eau à mi-hauteur du rôti. Baissez le feu, couvrez. Laissez mijoter 1 h 15 mn en tournant le rôti de temps en temps. En fin de cuisson, l’eau doit avoir réduit presque complètement et les oignons fondus.

– Sortez le rôti de la cocotte, découpez le en fine tranches.

Servez le rôti de porc à la sauge nappé de sauce avec ratatouille, ou purée maison.



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