Gratin de chou fleur

Léger et aérien, ce sont les mots qui conviennent tout à fait à ce chou fleur gratiné sur un lit de tomates fraîches.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 petit chou fleur
– 5 tomates mûres et fermes
– 40 gr d’amandes effilées
– 2 yaourts velouté nature (Danone)
– 1 demi cuillère à café de piment d’Espelette
– 1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée
– 40 gr de beurre
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 30 mn.      Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

Pour cette recette, j’ai inclus le temps de préparation des roses en tomates. Elles donnent un air de fêtes au plat le plus simple.
– Retirez le trognon et les feuilles du chou fleur, détachez les bouquets. Lavez les à l’eau froide, mettez les dans le panier du CUIT-VAPEUR. Salez, faites cuire 30 mn.
– Pendant ce temps, épluchez les tomates avec un économe. Partagez les en 4, retirez complètement les pépins. Répartissez les tomates dans 4 ramequins individuels légèrement beurrés.
– Versez les yaourts dans un bol, salez, donnez quelques tours de moulin à poivre, fouettez quelques secondes pour aérer. Ajoutez la ciboulette, mélangez. Nappez les tomates de yaourt.
10 mn avant la fin de cuisson du chou fleur, allumez le four thermostat 6 (180°).
– Dès que le chou fleur est cuit, faites fondre 30 gr de beurre au micro onde. Répartissez le chou fleur dans les ramequins, poivrez, arrosez chaque bouquet d’un filet de beurre. Parsemez de piment d’Espelette, enfournez pour 30 mn.
– Pendant ce temps, faites griller quelques secondes les amandes dans une poêle sans matière grasse.
Servez le gratin de chou fleur parsemé d’amandes, terminez la déco avec une rose.


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.