Filet mignon au paprika fumé



Facile et et rapide, voilà une recette de filet mignon au paprika fumé qui ne laissera personne indifférent.
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de filet mignon de porc environ coupé en 12 médaillons
  • 1 càs de paprika fumé
  • 2 càs de miel
  • 2 càs de sauce soja normale
  • mélange 5 baies au moulin
  • huile d'olive
  • quelques brins de ciboulette
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Filet mignon au paprika fumé en image

  1. Déposez les médaillons dans un plat creux, parsemez de la moitié du paprika, d’une cuillère à soupe de sauce soja, de miel et d’huile d’olive, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Tournez les médaillons et recommencez la même chose de l’autre côté. Couvrez, laissez mariner 1 heure en retournant une fois les médaillons.
  2. Posez une poêle sur feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Dès qu’elle est chaude, ajoutez les médaillons. Laissez cuire 15 mn environ en les tournant de tous côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez sur une assiette et maintenez au chaud (four à 60°, profitez-en pour faire chauffer les assiettes).
  3. Versez le reste de marinade dans la poêle et 1 càs d’eau. Portez à ébullition et laissez réduire 2 mn en remuant rapidement.
  4. Servez aussitôt les médaillons de filet mignon au paprika fumé nappés de sauce et parsemés de ciboulette avec l’accompagnement de votre choix.

Le p'tit conseil !

J’ai servi ces médaillons de filet mignon au paprika fumé accompagnés de ratatouille au four. Ils se marieront tout aussi bien avec des endives braisées, des pommes de terre, épinards ou bien encore poireaux sautés.

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