Bouchée à la reine
Vol au vent ou bouchée à la Reine, peu importe le nom. Une recette de fêtes idéale que ce soit pour une entrée chaude ou en plat principal. La farce peut très bien se préparer 2 jours avant.… Les ingrédients pour 6 personnes. – 12 coquilles à vol au vent– 400 g de veau […]
Soupe de tomates
Une soupe de tomates simple et facile, relevée de piment d’Espelette et enrichie de quelques spaghettis. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg de tomates mûres – 100 gr de spaghettis – 2 tablettes de bouillon de volaille – 2 oignons – 1 cuillère à café de piment d’Espelette – 4 cuillères à […]
Cabillaud à la pistache
Dans cette recette de filets de cabillaud à la pistache, pour changer un peu et donner plus d’originalité à un plat traditionnel, je vous propose d’ajouter des pistaches à votre chapelure. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 800 g de filets de cabillaud – 80 g de pistaches crues – 2 […]
Bûche au chocolat
La bûche au chocolat est une recette un peu longue que je vous conseille de préparer la veille. Vous réaliserez une réelle économie et surtout vous en retirerez une légitime fierté quand vous l’apporterez à table.
Pintade farcie au foie gras
Originale et festive, cette recette de pintade farcie au foie gras et laquée de miel parfumé d’épices est extrêmement savoureuse.
Choucroute au Riesling
Emblème de la gastronomie alsacienne, la choucroute garnie supporte une longue cuisson et d’être réchauffée plusieurs fois. Elle n’est pas difficile à faire, et l’essentiel de sa réussite est dans la qualité des produits utilisés. Choisissez des charcuteries artisanales, du chou bien blanc, coupé très fin, un bon Riesling et vous êtes assuré du […]
Rôti de boeuf en croûte
Le rôti de bœuf en croûte sauce foie gras et sa garniture de champignons poêlés, un plat raffiné à préparer la veille pour un repas de fête.
Salade campagnarde
Une petite salade campagnarde, facile et pas chère ou vous pouvez varier les ingrédients selon votre humeur ou le contenu de votre frigo. … Les ingrédients. – 100 gr de salade mélangée – 1 demi poivron rouge – 3 échalotes – 100 gr de lardons – 6 tranches de bacon – 4 cuillères à soupe […]
Truffes au chocolat blanc
Quel plaisir de présenter des truffes au chocolat qu’il soit blanc ou noir faites maison. La base est toujours la même, après libre court à l’imagination pour modifier certains ingrédients.
Boeuf braisé au four
Savoureuse recette familiale, ce boeuf braisé au four et ses petits légumes sont à déguster avec un assortiment de moutardes. … Les ingrédients pour 6 personnes. 1kg 600 de bœuf dans le jumeau 1 kg de pommes de terre grenaille 1 kg de carottes pas trop grosses (des carottes avec fanes seront parfaites) 250 g […]
Salade de fruits façon punch
Une salade de fruits façon punch aux saveurs exotiques, parfumée à la cannelle pour un dessert rafraîchissant. …Les ingrédients pour 6 personnes. 1 ananas frais 1 mangue 2 pamplemousses 3 pommes 3 bananes 10 kiwis 6 oranges 100 g de cassonade 2 sachets de sucre vanillé des îles 1 bâton de cannelle 1 cuillère à […]
Cabillaud aux amandes
Une excellente recette de dos de cabillaud aux amandes et beurre citron. Les quantités conviennent pour 2 en plat principal et pour 4 dans un grand dîner avec poisson et viande.