Wok de champignons en persillade
Rien de tel qu’une bonne poêlée ou un wok de champignons en persillade pour accompagner viandes et volailles.
Paillassons de pommes de terre
Délicieux accompagnement ces paillassons de pommes de terre à la saveur simple et naturelle, vous pouvez aussi les préparer en grande galette.
Purée de marrons et cuisses de canard confites
La purée de marrons est l’accompagnement idéal des cuisses de canard confites. … Les ingrédients pour 2 personnes. – 2 cuisses de canard confites – 1 bocal de marrons au naturel (400 gr) – 50 gr de beurre – 20 cl de crème fraîche – 50 cl de lait – 2 pincées de muscade – […]
Salade au jambon cru
Simple et délicieuse salade au jambon cru et groseilles, parfumée de vanille. Les ingrédients pour 4 personnes. – 8 tranches fines de jambon cru – 1 salade feuille de chêne – 1 poivron jaune – 1 barquette de tomates cerise – 1 barquette de groseilles – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique – […]
Pommes de terre au lait
A ne pas confondre avec le gratin dauphinois, les pommes de terre au lait sont un plat économique à consommer avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. … Les ingrédients pour 4 personnes. 1 kg de pommes de terre 1/2 l de lait 10 g de beurre 150 g d’emmental râpé […]
Salade de boudins blancs aux pommes
Un plat complet avec cette salade de boudins blancs aux pommes qui peut se déguster été comme hiver.
Chou fleur poêlé
Le chou, nous l’aimons sous toutes ses formes. Qu’il soit vert, blanc ou rouge, frisé ou romanesco, de Bruxelles, Chinois ou de Milan, il se prête à mille recettes de la plus simple à la plus élaborée. Et là, voici une des plus simples…Ce n’est que du bonheur.
Confit de canard
Pourquoi se priver d’une délicieuse recette si facile à faire. L’an dernier, j’avais mis des cuisses de canard normales c’était très bien, cette année j’ai eu la chance de trouver des cuisses de canard gras à confire (je n’habite pas une région à canard). Le résultat a été au-dessus de mes espérances. Un vrai régal.
Epinards frais aux pignons
Une bonne occasion de manger 5 fruits et légumes par jour à moindre prix, les épinards n’étant pas très chers. … Les ingrédients pour 4 personnes . – 1 kg d’épinards frais – 3 échalotes – 2 cuillères à soupe de pignons de pin – 75 gr de beurre – gros sel – sel, poivre […]
Salade gourmande au magret et foie gras
Cette salade riche et copieuse avec foie gras et magret peut être un plat complet pour 2 et une entrée pour 4.
Filet de dinde aux marrons
Voilà quelques années que j’ai remplacé la traditionnelle dinde de Noël par cette recette de filet de dinde aux marrons. Quand dans la famille tout le monde veut la dinde aux marrons mais que la plupart ne mangent que le blanc dans la volaille, cela devient vite un casse tête. J’ai donc contourné le problème […]
Farce aux marrons
La farce aux marrons, je l’utilise bien sur pour farcir la dinde traditionnelle de Noël, mais également pour d’autres recettes. Aussi, j’en prépare en général le double de la quantité nécessaire que je congèle par petites quantités. Il m’arrive souvent de la préparer à l’avance et de la congeler en totalité. Cela me permet d’avoir […]