Chantal, auteur complètement toqué de cuisine ! - Toqués 2 Cuisine

Sauce ponzu

Une sauce extra vite fait bien fait pour accompagner brochettes, pierrades et fondues japonaise.

Filet au poivre

Une recette vite fait bien fait avec ce filet au poivre vert flambé au whisky. Le temps de cuisson est variable en fonction des goûts de chacun et de l’épaisseur des steaks.

Le dashi est le bouillon de base de la cuisine japonaise et sa préparation est très simple. Très léger, il est réalisé avec de la bonite séchée fumée et du Konbu (varech séché). Je le prépare en quantité assez importante et soit je l’utilise immédiatement si je fais une fondue japonaise, soit je le congèle […]

Pommes rissolées

Extra ces petites pommes rissolées de la variété Juliette à l’ail et au persil. Je n’hésiterai pas à en reprendre tellement nous nous sommes régalés.

Mousse glacée à la mangue

Facile et rafraîchissante cette recette de mousse à la mangue. Elle contribuera a alléger un repas un peu trop copieux.

Poulet au coca

Une des recettes Tupperware qui m’a le plus bluffé par sa simplicité et sa rapidité d’exécution.. Après l’avoir testé plusieurs fois je l’ai légèrement modifié en ajoutant 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin pour la corser un peu.

Cabillaud au four

Une recette extra et en toute simplicité avec ces dos de cabillaud au four.

Escalopes à la crème

Le veau comme l’agneau font partis des traditions pascales. Alors pourquoi ne pas tester ces escalopes à la crème. Une recette simple, rapide et absolument délicieuse. Une technique pour nettoyer les champignons

Truite à la moutarde au citron

Une recette ensoleillée aux couleurs chaudes du sud avec ces truites fraîchement pêchées par le papa de ma belle-fille. Pour un plaisir plus intense, je les ai accompagné d’une sauce à la moutarde douce au citron de Menton dont vous me direz des nouvelles.

Pâté de Pâques

Nous avons fêté Pâques un peu en avance avec ce pâté. Je ne suis pas berrichonne mais il y a longtemps que ce pâté de Pâques me faisait envie. J’ai essayé de respecter la tradition, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’y mettre ma touche personnelle. Je peux vous assurer qu’il était aussi bon chaud […]