Tajine de poisson
Rien de plus simple à faire que ce tajine de darnes de poisson. Tout est dans le choix et le dosage des épices. Je l’ai réalisé avec des darnes de cabillaud et de bonite mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec des darnes de colin, de lieu ou tout autre poisson de votre […]
Poulet aux champignons
Le poulet à l’avantage de se décliner pratiquement à l’infini. Il doit y avoir autant de recettes de poulet que de cuisinières. Ce poulet aux champignons parfumé de thym frais enchanteras vos papilles. Une recette facile et pas chère qui bien présentée peut se transformer en plat de fête.
Diots à la mexicaine
Certainement le meilleur chili que nous ayons mangé avec ces diots de Savoie. Le goût fumé des diots s’est merveilleusement bien marié avec les épices et les haricots rouges.
Gâteaux aux pépites de chocolat
Extra ces petits gâteaux moelleux et croquants à la fois. Heureusement que j’ai eu la bonne idée d’en faire 20 et que je n’avais que 2 de mes petits enfants. Pour les réaliser, j’ai utilisé 2 moules à financiers silicone si vous n’en avez qu’un il faudra faire cuire en 2 fois.
Salade de fèves et céleri
Une salade typiquement provençale jolie comme un cœur…de céleri bien sur. Dans cette recette, on utilise que le cœur bien blanc du céleri branche et les feuilles claires. Céleri et fèves se marient très bien avec la sauce aux anchois.
Porc cuisson basse température
Ce carré de porc en cuisson basse température ne m’a pas déçu. La viande est restée légèrement rosée et incroyablement tendre et savoureuse. Le temps de cuisson est long mais il est compensé par une préparation très courte. Et pendant que la viande cuit, on a le temps de faire autre chose.
Fondue japonaise à la viande
La fondue japonaise est un plat festif et convivial. Viandes et légumes sont présentés séparément accompagnés d’une ou plusieurs sauces. Les légumes sont ajoutés au fur et à mesure par petites poignées dans le bouillon et les viandes cuisent tenues par des baguettes. Il est toujours très amusant de voir comment chacun se débrouille avec […]
Bruschetta aux sardines
De l’originalité dans l’assiette avec ces bruschettas aux poivrons grillés et sardines à l’huile de colza et à l’orange. La saveur de l’orange est bien présente.
Rougail tomates à l’huile d’olive
Un condiment extra avec ce rougail d’oignons et tomates à l’huile d’olive la Camarguaise du domaine de la Vernède. Épicé juste ce qu’il faut pour accompagner grillades et brochettes de viandes, volailles ou poissons.
Burger aux merguez
A la maison, nous adorons tous les sandwichs aux merguez cuitent au barbecue. Cette fois, de jolis pains ronds frais, couverts de graines de sésame achetés chez mon boulanger m’ont donné envie de faire une variante avec ces burgers aux merguez. Le rougail tomates remplace mayonnaise et ketchup.
Brochettes de poulet aux crevettes
Diététiques et raffinées ces brochettes composées de poulet et crevettes marinées au citron et curry.
Far breton
Le far aux pruneaux, un grand dessert traditionnel de la gastronomie bretonne. Je ne sais pas si j’ai vraiment respecté la tradition, mais en tous les cas il était très bon.