Tuiles aux amandes
Dans cette recette de tuiles aux amandes super facile, la seule difficulté réside dans le fait qu’il faut être rapide pour mouler les tuiles. J’ai d’ailleurs eu un peu de mal avec mes photos. Aussi je vous conseille de les faire cuire par petites quantités. Les ingrédients pour 30 tuiles environ. 75 g de farine […]
Champignons à la grecque
Rapide et facile à préparer la recette des champignons à la grecque peut se faire avec des champignons frais, en boîte ou surgelés. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg de champignons de paris entiers (en boîte ou surgelés) – 250 g d’oignons grelots surgelés – […]
Chou fleur à la crème
Hier chez le marchand de légumes il y avait des choux-fleurs magnifiques. Bien blancs, bien serrés, je n’ai pas pu résister. J’ai eu envie de le faire en gratin, mais quelque chose de léger, sans béchamel. J’ai donc préparé un chou fleur à la crème, un peu comme un gratin dauphinois. C’était exquis, il n’en […]
Madeleines aux framboises
Savoureuses et fondantes madeleines aux framboises. A déguster très vite si l’on veut avoir sa part. … Les ingrédients pour 2 plaques de petites madeleines (56). 125 g de framboises 150 g de farine 125 g de beurre 3 gros oeufs 1 citron 6 cuillères à soupe de miel 1 sachet de levure chimique Temps […]
Asperges sauce hollandaise
Une entrée raffinée avec ces asperges sauce hollandaise. Si vous avez un saucier, vous gagnerez un temps précieux pour réaliser la sauce. Avec la cuisson traditionnelle, elle reste d’une légèreté et d’une onctuosité incomparable. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 500 gr d’asperges – 3 jaunes d’œufs – le jus d’un citron – 125 […]
Croustades de veau aux morilles
Cette recette, je la réalise souvent en période de fête mais je n’avais pas encore eu le temps de la photographier, c’est à présent chose faite, pour le plus grand plaisir des papilles de mon mari. Elle est facile et peut se préparer à l’avance, ce qui est bien appréciable.
Soufflés aux fraises
En ce moment on trouve sur le marché souvent en promotion, d’énormes fraises d’importation. Elles sont idéales pour réaliser desserts et entremets comme ces soufflés aux fraises. … Les ingrédients pour 4 soufflés. – 250 gr de fraises – 5 cl de crème de cassis – 100 gr de sucre en poudre – […]
Poivrons à la Piémontaise
Une recette simple et facile qui peut se préparer à l’avance de poivrons à la Piémontaise. La sauce se réchauffe très bien, les poivrons se servent froids et la sauce chaude.… Les ingrédients pour 4 personnes. 6 gros poivrons rouges 3 gousses d’ail 5 cl d’huile d’olive 1 tube de crème d’anchois (100 g) 100 […]
Friture de jols
La friture de jols, une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ne pas confondre JOLS et ÉPERLANS. Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg de jols de méditerranée – 3 grosses cuillères à soupe de farine – 1 litre d’huile pour friture (arachide, tournesol) – 2 citrons – sel, poivre Temps de préparation […]
Profiteroles au chocolat
Les profiteroles au chocolat, un dessert glacé qui impressionne toujours beaucoup. Les ingrédients pour 6 personnes. Pour la pâte à choux. 125 g de farine 20 cl d’eau 80 g de beurre 3 gros œufs une pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé Pour la garniture. 125 g […]
Salade à l’italienne
Une salade à l’italienne composée dans laquelle vous pouvez varier les ingrédients selon votre humeur ou le contenu de votre réfrigérateur. Les ingrédients pour 4 personnes. 2 tomates 1 bt de cœur d’artichauts 8 petits champignons de Paris 1 bocal de champignons sanguins (fait maison) 200 g de salade (scarole, frisée ou mesclun) quelques brins […]
Pâtes à la Poutargue façon risotto
Comme je l’ai dit dans mon article sur La Poutargue Caviar de méditerranée, je teste cette spécialité que j’ai reçue de la part de la société Almyx. Un recette de Pâtes à la Poutargue façon risotto issue d’un mélange de Cyril Lignac et de Julie Andrieu, nos médiatiques cuisiniers. Les ingrédients pour 4 personnes. – […]