Confiture de melon
En ce moment c’est la pleine saison des melons. On peut en avoir a des prix tout à fait abordables alors pourquoi ne pas en faire des confitures pour prolonger le soleil quand la grisaille sera là. Pas la peine de faire des dizaines de pots à la fois. Pour moins de 3 €, j’ai […]
Calamars à l’americaine
Conservation huile de friture
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, je n’ai pas de friteuse chez moi. Je préfère les frites à l’ancienne cuites dans une grande poêle ou un wok. Je n’aime pas l’idée de laisser se figer l’huile dans la friteuse en attendant la prochaine utilisation. J’aime bien faire frire à chaque fois dans une huile […]
Des pâtes bien chaudes
Je n’aime les pâtes que très chaudes. Je prends donc la précaution de chauffer mes assiettes dans le four à 60°. … Lorsque j’égoutte les pâtes, je dispose ma passoire dans un grand saladier, je verse le contenu de ma marmite puis je retire la passoire. Je jette l’eau, j’essuie le saladier qui est ainsi […]
Cuisson moins grasse des saucisses
Je fais assez régulièrement des chipolatas. Nous aimons ça et en plus ce n’est pas cher. … Le problème c’est que c’est un peu gras. Ma Belle-mère m’avait donné une petite astuce pour les alléger. Je commence par les mettre dans une poêle sans matière grasse. Dès qu’elles commencent à colorer, je jette l’huile qu’elles […]
Rôti de porc à la broche
La cuisson du rôti de porc à la broche convient parfaitement bien à cette viande blanche. Si en plus vous le mettez à mariner avec de la sauce soja, la chair restera bien moelleuse. Une recette facile et pas chère.… Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg de rôti de porc– 4 cuillères à […]
Tomates Provençale
Ceci est la recette des tomates Provençale comme la faisait ma Grand-mère, sauf qu’il y a longtemps que je n’ai plus de grandes poêles noires pour les faire caraméliser plus vite. J’ai donc pris ma plus vieille poêle. Elles étaient excellentes, presque comme dans mes souvenirs d’enfance. … Les ingrédients pour 4 […]
Confiture d’abricots
J’adore la confiture, aussi quand Mémé m’a demandé de l’aider, aucun problème. C’est super facile. On a suivi les conseils de Maïté en mettant moins de sucre. Le premier pot entamé n’a pas résisté. On l’a descendu au petit dej avec Pépé.
Brochettes de poulet teriyaki
Une cuisson au four saine et savoureuse avec ces brochettes de poulet teriyaki à la mode japonaise pour un repas léger et diététique. Les ingrédients pour 4 personnes. – 3 filets de poulet – 1 courgette longue – 8 tomates cerise – 4 piques en bois Pour la marinade. […]
Courgettes au riz
Quoi de mieux que des courgettes au riz, surtout s’il s’agit de bonnes courgettes du potager que mes voisins m’ont gentiment donné. Un petit coucou et de gros bisous à Marianne et son mari car les courgettes viennent du jardin de son grand-père (Marianne, c’est la copine de ma fille et elle vit à Paris). […]
Crevettes pimentées
Un plat délicieux et coloré dans lequel j’ai rajouté du ketchup qui donne une texture particulière à la sauce de ces crevettes pimentées. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 600 gr de crevettes cuites – 1 poivron rouge – 1 poivron jaune – 2 gousses d’ail – 1 demi oignon frais – 1 piment […]
Confitures maison
Mon mari est un adepte des confitures. Il y a quelques années (pas mal d’années), je faisais des confitures maison traditionnelles comme m’avait appris ma grand-mère. C’était fabuleux, mais il fallait y passer beaucoup de temps. Entre les enfants et le boulot, j’ai donc arrêté. Et puis là, j’ai eu l’occasion d’avoir des prunes et […]