Diots à la mexicaine
Certainement le meilleur chili que nous ayons mangé avec ces diots de Savoie. Le goût fumé des diots s’est merveilleusement bien marié avec les épices et les haricots rouges.
Gâteaux aux pépites de chocolat
Extra ces petits gâteaux moelleux et croquants à la fois. Heureusement que j’ai eu la bonne idée d’en faire 20 et que je n’avais que 2 de mes petits enfants. Pour les réaliser, j’ai utilisé 2 moules à financiers silicone si vous n’en avez qu’un il faudra faire cuire en 2 fois.
Les meilleures spécialités de l’Auvergne
L’Auvergne est une région qui se situe au centre de la France et est divisée en 4 départements. L’Auvergne doit son nom au peuple gaulois des Arvernes qui était l’une des plus riches et des plus puissantes tribus de la Gaulle. De nos jours, le Cantal, l’Allier, le Puy-de-Dôme et la Haute-Loire regorgent toujours de richesses, notamment culinaires ! Découvrez […]
Salade de fèves et céleri
Une salade typiquement provençale jolie comme un cœur…de céleri bien sur. Dans cette recette, on utilise que le cœur bien blanc du céleri branche et les feuilles claires. Céleri et fèves se marient très bien avec la sauce aux anchois.
Porc cuisson basse température
Ce carré de porc en cuisson basse température ne m’a pas déçu. La viande est restée légèrement rosée et incroyablement tendre et savoureuse. Le temps de cuisson est long mais il est compensé par une préparation très courte. Et pendant que la viande cuit, on a le temps de faire autre chose.
Fondue japonaise à la viande
La fondue japonaise est un plat festif et convivial. Viandes et légumes sont présentés séparément accompagnés d’une ou plusieurs sauces. Les légumes sont ajoutés au fur et à mesure par petites poignées dans le bouillon et les viandes cuisent tenues par des baguettes. Il est toujours très amusant de voir comment chacun se débrouille avec […]
La cuisine de plus belle la vie !
Vous suivez « Plus belle la vie » ? Vous aimez l’accent du Sud, le soleil et la ville de Marseille ? Retrouvez ici les meilleures recette de la cité phocéenne. Alors même si le Mistral n’est qu’un quartier imaginé pour le décor de la série, les plats et les spécialités que nous allons vous faire découvrir et […]
Bruschetta aux sardines
De l’originalité dans l’assiette avec ces bruschettas aux poivrons grillés et sardines à l’huile de colza et à l’orange. La saveur de l’orange est bien présente.
Rougail tomates à l’huile d’olive
Un condiment extra avec ce rougail d’oignons et tomates à l’huile d’olive la Camarguaise du domaine de la Vernède. Épicé juste ce qu’il faut pour accompagner grillades et brochettes de viandes, volailles ou poissons.
Burger aux merguez
A la maison, nous adorons tous les sandwichs aux merguez cuitent au barbecue. Cette fois, de jolis pains ronds frais, couverts de graines de sésame achetés chez mon boulanger m’ont donné envie de faire une variante avec ces burgers aux merguez. Le rougail tomates remplace mayonnaise et ketchup.
Brochettes de poulet aux crevettes
Diététiques et raffinées ces brochettes composées de poulet et crevettes marinées au citron et curry.
Légumes oubliés, spécial soupes !
Suite et fin de notre série sur les fameux légumes oubliés. Dans cette partie vous pourrez découvrir des légumes que vous pourrez cuisiner en soupes et potages pour finir l’hiver tout en saveurs ! 1/ La courge Butternut Cucurbitacée en forme de « poire », on apprécie la courge Butternut en soupe, ce légume oublié est souvent moins […]