Comment reconnaître un œuf cru d’un œuf cuit ?
Pas facile de faire la différence entre un œuf cru et un œuf cuit. Voici la meilleure technique pour enfin les reconnaître ! Vous éviterez ainsi de vous retrouver comme moi dimanche dernier lorsque j’ai voulu faire une omelette et que je me suis aperçue que je n’avais que 2 œufs crus sur 6 ! Faire […]
Crème vanille et noix de coco
Ces petits pots de crème vanille et noix de coco peuvent bien sur être fait dans des ramequins ou tout autre contenant pouvant aller au four. Une recette inratable et très facile.
La cuisine moléculaire, c’est quoi ?
La cuisine moléculaire est issue de la gastronomie moléculaire. Cette dernière a été inventée par deux scientifiques, Nicholas Kurti et Hervé This, à la fin des années 80. La cuisine moléculaire est plus un style alors que la gastronomie est une forme d’étude. L’idée de départ de la gastronomie moléculaire était d’utiliser des procédés chimiques afin […]
Daube Provençale
Un souvenir d’enfance cette daube à la mode provençale comme la faisait ma Grand-Mère avec une cuisson douce et lente sur le bord de la cuisinière à bois. Comme je n’ai pas de cuisinière, je l’ai faite au four en basse température. Comme elle, j’ai étalé la préparation sur 3 jours. Au final, une daube […]
Brochettes de poulet au four
Pour ces brochettes de poulet à l’estragon, j’ai testé la cuisson au four absolument parfaite (tout le monde n’a pas barbecue ou plancha) et des cristaux d’huiles essentielles à l’estragon que je ne connaissait pas. Là aussi le résultat est surprenant. Avec très peu de matière, mes brochettes étaient vraiment bien parfumées d’estragon.
Endives au roquefort
Pour changer un peu de la tradition des endives au jambon, je les ai faite au roquefort et jambon. Mon mari a adoré.
Les meilleures spécialités de la région Ile de France
L’Ile de France appelée plus communément région parisienne est également très connue pour sa gastronomie. Outre les fameux champignons ou même le jambon de Paris, c’est aussi une région où les pâtisseries ont la côte. Le Paris-brest, les chouquettes, l’Opéra, le Saint Honoré…que de noms qui réveillent nos papilles rien qu’à leur évocation ! Découvrez […]
La Mini Food ou nourriture miniature !
La « mini food » c’est tendance. Certains artistes un peu toqués se sont lancés dans la créations de plats et d’ingrédients miniatures. Le résultat est bluffant, c’est pourquoi nous avons décidé de vous faire découvrir ces chefs d’oeuvre de précision ! 1/ Les macarons Tellement vrais qu’on en ferai qu’une « mini » bouchée ! 2/ Le Petit déjeuner […]
Sauté de veau
Extra et super simple ce sauté de veau aux carottes. Pour corser un peu la sauce, je me suis contentée d’y ajouter un grand verre de vin rouge.
Salade composée
Un plat complet et équilibré avec cette salade composée relevée de piment vert frais.
Bricks aux crevettes et sauce barbecue
Un régal ces crevettes enveloppées de feuilles de brick qui croustillent dans la bouche. Une recette facile et bien pratique, j’ai préparé sauce et bricks le matin et j’ai fait cuire à midi.
Endives au chorizo
Union parfaite entre l’endive du Nord et le chorizo du sud. Une recette d’endives qui sort de l’ordinaire a servir en entrée chaude.