Brochettes de cabillaud à la coriandre

 

Brochettes de cabillaud à la coriandre - 1

La recette Brochettes de cabillaud à la coriandre en image et facile à réaliser.

Beaucoup de légèreté pour ces brochettes de cabillaud à la coriandre, citron confit et 5 parfums.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Marinade 1 heure
Temps total 1 heure 27 minutes
Portions 4 personnes

Les ingrédients
 

  • 1 kg de dos de cabillaud
  • 1 petit citron confit
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 càc d'épices 5 parfums
  • 2 càs d'huile d'olive
  • tomates cerises
  • mélange 5 baies au moulin
  • sel
  • papier cuisson

La recette en image

  • Coupez le dos de cabillaud en gros cubes. Partagez le citron confit en quartiers, retirez la pulpe pour ne garder que l’écorce, taillez-la en petits dés. Effeuillez et ciselez la coriandre.
    Brochettes de cabillaud à la coriandre - 2
  • Déposez les morceaux de cabillaud dans un plat ou une boîte avec couvercle. Donnez une dizaine de tours de moulin de mélange cinq baies, parsemez d’épices 5 parfums, ajoutez citron confit et coriandre. Arrosez d’huile d’olive, fermez, secouez pour mélanger. Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
    Brochettes de cabillaud à la coriandre - 3
  • Montez les cubes de cabillaud sur des piques à brochettes en ajoutant les tomates cerise. Déposez les brochettes sur la plancha couverte de papier cuisson, salez légèrement, laissez cuire entre 10 et 12 minutes en retournant les brochettes de tous côtés.
    Brochettes de cabillaud à la coriandre - 4
  • J’ai servi ces brochettes de cabillaud à la coriandre accompagnées d’asperges vertes rôties au four.
    Brochettes de cabillaud à la coriandre - 5

Le p'tit conseil

Etant actuellement en camping-car, j’ai utilisé mon Cadac en mode plancha pour faire cuire ces brochettes de cabillaud à la coriandre. Vous pouvez bien sûr faire la même chose sur une plancha traditionnelle ou sous le gril du four.
Une promotion Carrefour sur le cabillaud à 16 euros m’a permis de réaliser cette recette. Par les temps qui courent, il faut profiter de toutes les occasions de se faire plaisir à un prix abordable.
Vous avez fait la recette ?Mentionnez @toques2cuisine sur les réseaux sociaux, et dîtes-moi comment c'était dans les commentaires ❤️

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