La recette Agneau à l'ananas, curry et crème de coco en image et facile à réaliser.
Un mélange salé-sucré parfait avec cette recette d’agneau à l’ananas, curry et crème de coco.
Les ingrédients
La recette en image
- Retirez totalement la peau du morceau de gigot puis taillez-le en fines tranches. Déposez-les dans une boîte avec couvercle.
- Parsemez avec 1 càs de curry et 1 càs d’huile d’olive. Ajoutez la coriandre ciselée. Mettez le couvercle, secouez pour mélanger, laissez mariner 2 h au frais.
- Partagez la moitié d’ananas en quatre, retirez la peau et le bâton dur central, coupez en morceaux d’environ 1 cm d’épaisseur. Nettoyez les cebettes en leur retirant la barbe et en ne gardant qu’une partie de la queue verte. Taillez-les en sifflets.
- Posez une grande poêle ou un wok sur feu fort avec 1 càs d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, saisissez rapidement par petites quantités les lamelles d’agneau. Sortez-les au fur et à mesure dans un plat quand elles commencent à prendre de la couleur (environ 10 mn en tout).
- Remplacez l’agneau par les cubes d’ananas, dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez les cebettes. Remuez 2 mn puis ajoutez l’agneau.
- Salez, poivrez, ajoutez un demi verre d’eau dans la boîte qui contenait la marinade puis versez dans le wok, laissez réduire 7 à 8 mn.
- Versez la crème de coco et 1 càs de curry, mélangez. Baissez le feu, poursuivez la cuisson 15 mn.
- Servir l’agneau à l’ananas, curry et crème de coco accompagné de riz Thaï nature.
Le p'tit conseil
Avec la moitié d’ananas restante vous pouvez faire d’autre recettes sucrées comme le gaspacho d’ananas, la salade de fraises ananas au rhum, les beignets d’ananas ou d’autres salées comme des brochettes gambas ananas, des papillotes au chèvre ou une salade de riz.
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2 réponses
Un plat très sympa qui doit faire voyager les papilles ! Merci beaucoup, belle journée !
Merci à vous Méla de venir sur le site et de nous faire part de vos impressions. J’apprécie beaucoup.