Gravlax de saumon
D’une simplicité enfantine cette recette de gravlax de saumon venue en droite ligne des pays scandinaves. Elle sera parfaite pour une entrée festive et ne dépareillera pas à coté d’un bon foie gras maison au moment des fêtes de fin d’année. Et ce qui ne gâche rien elle est sans cuisson et se prépare en […]
Salade aux sardines fraîches
Un peu d’originalité avec cette salade aux sardines fraîches qui va vous étonner.
Salade de saumon aux poires
Saumon fumé, fonds d’artichauts et poires entrent dans la composition de cette salade de saumon aux poires terriblement légère et rafraîchissante. Les ingrédients pour 4 personnes. – 100 g de salade trio en sachet (mâche, roquette, betterave) – 2 poires William’s – 200 g de saumon fumé – 1 petite boite de fonds […]
Filets de truite au Muscadet
Ces filets de truite au Muscadet et moutarde à l’ancienne ne pourront que vous plaire. Les ingrédients pour 4 personnes. – 800 g de filets de truite – 500 g de moules nettoyées – 3 poireaux – 200 g d’échalotes – 60 g de beurre – 20 cl de crème fraîche épaisse – […]
Crème renversée a l’orange
Un dessert rafraîchissant avec cette crème aux œufs parfumée d’orange.
Lapin aux pruneaux
Un classique de la cuisine française avec ce lapin aux pruneaux et vin rouge. Il est encore meilleur réchauffé, ce qui est bien pratique pour un déjeuner entre amis. J’ai réservé le foie du lapin au congélateur pour l’utiliser ultérieurement dans une terrine. Les ingrédients pour 4/6 personnes. – 1 lapin en morceaux sans […]
Moules au pastis
Le temps des moules est revenu et ces moules au pastis à la saveur anisée régaleront vos papilles. Les ingrédients. – 2 kg de moules nettoyées – 25 cl de vin blanc sec – 20 cl de crème fraîche entière – 40 gr de beurre – 4 cuillères à soupe de pastis – 2 […]
Marmite de rougets St Jacques et crevettes
Une recette extra que j’ai réalisé en utilisant du bouillon de crevettes maison que j’avais au congélateur et auquel à la différence de la bisque, j’avais ajouté en même temps que le concentré de tomate une cuillère à soupe de curry de Madras. Je n’ai eu plus qu'à déposer poissons, coquillages et crustacés dans le […]
Salade aux 3 melons
Un dessert léger et rafraîchissant qui clôture bien un bon repas avec cette salade aux 3 melons et thé vert à la menthe.
Escalopes de veau au citron
Sensationnelles et a renouveler souvent ces escalopes de veau au citron et basilic, accompagnées de spaghettis al dente. Pour moi qui ne suis pas fan des pâtes, j’ai adoré les pâtes au citron. Les ingrédients pour 2 personnes. – 400 gr d’escalopes de veau – 2 citrons – 1 petit bouquet de basilic – […]
Gâteau caramélisé aux pêches
Une recette facile et délicieuse avec ce gâteau caramélisé aux pêches.
Brochettes de boeuf moutarde menthe et poivre vert
J’adore cette sauce moutarde parfumée de menthe et relevée de poivre vert. Elle accompagne avec délice aussi bien les viandes rouges ou blanches que les poissons.