Ganache au chocolat
Facile et très rapide à préparer, la ganache au chocolat sert à garnir, biscuits, gâteaux, meringues.
Salade tiède de filets de rougets au caviar de tomates
J’ai réalisée cette recette de salade tiède de filets de rougets avec le Caviar de Tomates Séchées de la maison COUDENE. Un produit excellent que je recommande à toutes et tous. Les ingrédients pour 4 personnes. – 16 filets de rougets – 1 pot de 90 gr de caviar de tomates sechées – 200 […]
Brochettes de boeuf au poivre
Une recette très facile de brochettes de boeuf au poivre, parfumées de coriandre et de poivres multicolores à ne pas manquer. A servir avec un tian d’aubergines… Un régal assuré. Les ingrédients pour 4 personnes. Pour les brochettes. – 800 g de bœuf dans la poire ou le merlan – 2 poivrons jaunes – 4 […]
Mousse glacée fraises mascarpone
Un dessert facile, léger et rafraîchissant avec cette mousse glacée fraises mascarpone qui peut se préparer la veille. … Les ingrédients pour 8 personnes. 1 kg 500 de fraises 6 feuilles de gélatine 500 gr de mascarpone 100 gr de vergeoise blonde 2 sachets de sucre vanillé 30 cl de crème fleurette crème de cassis […]
Noix de St Jacques gratinées
Une entrée facile et pas chère avec ces noix de St Jacques gratinées. Les ingrédients pour 6 personnes. – 400 g de noix de St-Jacques décongelées – 1 boîte de champignons de Paris entiers (230 g égouttés) – 1 échalote – 40 g de beurre – 10 cl de vin blanc […]
Poulet aux cerises
Le poulet aux cerises, une recette éblouissante, pas chère et super facile. Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 poulet fermier prêt à cuire de 1.5 kg – 350 g de griottes au sirop (1 bocal) – 3 échalotes – 1 bouquet de romarin – 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol – 30 gr […]
Iles flottantes vanille safran
Comme je le dis souvent, l’occasion fait le larron. On m’a offert dernièrement une bouteille de sirop de safran du Quercy sans trop d’explication sur son usage. Ne voulant pas faire de gaspillage, je l’ai testé en dessert avec ces verrines d’îles flottantes vanille safran du Quercy. … Les ingrédients pour 6 verrines. – 3 […]
Crème d’avocats aux agrumes
Un guacamole revisité avec cette crème d’avocats onctueuse où l’on ressent bien le parfum du pamplemousse et la saveur particulière du piment d’Espelette.
Risotto aux moules
Un risotto préparé à la façon des moules marinières safran en plus. A savourer seul ou en accompagnement de poissons et crustacés.
Abricots au vin
Avec les abricots, on ne sait jamais trop sur quel pied danser. Soit on a de la chance et ils sont pur sucre, soit et c’est souvent le cas ils sont acides ou farineux. Dans ce cas, je les prépare au vin cuit et aux épices. Une recette facile et inratable. … Les ingrédients pour […]
Gaspacho tomates pastèque
Un gaspacho tomates pastèque qui s’est fait appelé « Désiré ». J’ai eu un gros souci avec feu mon robot Kenwood et j’ai donc dû tout recommencer. C’est sans regrets car nous adorons les soupes froides qui font aussi d’excellentes verrines en apéritif. … Les ingrédients pour 8 verres à Martini. – 1 kg de tomates […]
Rôti de boeuf à la broche
Une cuisson saine et diététique pour ce rôti de bœuf à la broche. La sauce n’est pas indispensable et elle est servie à part, vous n’êtes pas obligé de la faire.