Auteur/autrice : Chantal

Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

Maigre au four

Maigre au four - 1

Le Maigre à la chair fine et savoureuse qui se rapproche du Bar est un poisson que je ne connaissais pas. Je l’ai découvert en arrivant en Gironde car il est présent sur tous les étals des poissonniers à un prix abordable.

Poulet à la bordelaise

Poulet à la bordelaise - 2

Échalotes, cèpes et vin du Médoc contribuent à la réussite de cette recette de poulet à la bordelaise.

Omelette paysanne

Omelette paysanne - 3

Facile et pas chère l’omelette paysanne est un classique de la cuisine familiale française.

Toulouse et lentilles à la tomate

Toulouse et lentilles à la tomate - 4

Un petit régal ces saucisses de Toulouse et lentilles en sauce tomates. Comme toujours rien de compliqué dans cette recette au Micro Minute. On met tout dans la cocotte et on attend que cela cuise.

Foie gras au Calvados

Foie gras au Calvados - 5

Une cuisson rapide et parfaite au micro-ondes pour ce foie gras au Calvados que j’ai accompagné d’un chutney aux pommes pour rester dans le thème.

Chutney aux pommes

Chutney aux pommes - 6

Un chutney aux pommes légèrement acidulé et pimenté pour sublimer foies gras et fromages.

Fricassée de cèpes

Fricassée de cèpes - 7

Quel plaisir d’avoir pu concocter cette fricassée de cèpes de Bordeaux grâce à la gentillesse d’un ami qui nous a offert une partie de sa cueillette du jour.

Chili con carne au Micro Minute

Chili con carne au Micro Minute - 8

Simple, rapide et délicieux ce chili con carne au Micro Minute. Comme toujours la qualité des ingrédients tels les piments (poivrons) de piquillo et les épices font la différence. A propos des épices, j’ai utilisé du piment sec concassé plus fort et plus parfumé que le piment en poudre.

Sauce charcutière

Sauce charcutière - 9

Dans la famille nous adorons tous la sauce charcutière avec ses câpres et cornichons pour accompagner viandes, volailles et même poissons.

Tajine de chou-fleur

Tajine de chou-fleur - 10

Aussi simple que bonne cette recette de tajine de chou-fleur et pommes de terre.

Quoi faire avec des restes de purée

Quoi faire avec des restes de purée - 11

Quoi faire avec des restes de purée maison de préférence…tout simplement ces petits gratins de thon faciles et pas chers. Une entrée pour 4 ou un plat principal pour 2.