Astuces et tours de main

Comment reconnaître un œuf cru d’un œuf cuit ?

Comment reconnaître un œuf cru d’un œuf cuit ?

Pas facile de faire la différence entre un œuf cru et un œuf cuit. Voici la meilleure technique pour enfin les reconnaître ! Vous éviterez ainsi de vous retrouver comme moi dimanche dernier lorsque j’ai voulu faire une omelette et que je me suis aperçue que […]

Comment sécher les cèpes et bolets

Comment sécher les cèpes et bolets

Ma première sortie de l’année pour « chasser » le champignon avec mon petit-fils, s’est soldée par un échec! Je suis rentrée bredouille! Pas un seul Cèpe n’a daigné montrer le bout de son chapeau! Ne m’avouant pas vaincue, j’ai retenté l’aventure 5 jours plus tard. Et […]

Citrons confits au sel

Citrons confits au sel

J’utilise beaucoup de citrons en cuisine et particulièrement des citrons confits. Ils parfument délicieusement tajines, taboulés, viandes, volailles et poissons. Ma Belle fille m’ayant apporté un gros sac de citrons de son jardin, j’ai trié les plus petits pour les confire au sel. La recette […]

Comment faire la pâte à lasagnes

Comment faire la pâte à lasagnes

Rien de plus facile a faire que la pâte à lasagne fraîche. C’est sur, il est plus rapide d’acheter de la pâte toute prête, mais ne serait-ce que pour le fun et le plaisir, je vous donne ma recette. Chez nous, je fais les lasagnes […]

Rôti de boeuf congelé, temps de cuisson

Rôti de boeuf congelé, temps de cuisson

  J’ai toujours un rosbif dans mon congélateur pour faire face à l’imprévu. Le rôti de bœuf supporte très bien la cuisson sans décongélation préalable. La préparation est très courte. Pour la cuisson, il faut compter 1 heure pour une cuisson saignante et 1 h […]