Tomates au basilic
Je n’aime pas quand au restaurant on me sert des tomates à la « provençale » en accompagnement. Sans doute dans un souci de présentation elles ne sont jamais assez cuites. Rien à voir avec celles que nous réalisons à la maison, si délicieusement fondantes. Si en plus vous remplacez la persillade par du beurre […]
Tarte aux pommes de Dominique
Excellente recette et photos envoyées par Dominique. Je l’ai testé, c’était un délice.
Tajine de veau aux citrons confits
Un plat complet et léger avec ce tajine de veau aux citrons confits et pommes de terre nouvelles aux senteurs d’herbes et d’épices. Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 kg 200 de veau bien maigre coupé en gros cubes – 1 kg de petites pommes de terre nouvelles – 2 citrons confits – 2 […]
Salade d’ananas au gingembre
Un dessert avec une présentation raffinée pour cette salade d'ananas au gingembre à découvrir absolument.
Aubergines à la napolitaine
Les aubergines à la napolitaine, un légume méditerranéen pas très cher et qui se prête à de nombreuses préparations. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg d’aubergines petites et fermes – 750 g de tomates mûres – 4 gousses d’ail – 2 cuillères à soupe d’origan – 8 filets d’anchois – quelques brins […]
Filet mignon à l’orange
Saveur exquise avec ce filet mignon à l’orange et flambé au rhum. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg de filet mignon – 2 oranges – 1 oignon rouge – 5 cl de rhum brun – 1 cuillère à soupe de gingembre poudre – 2 cuillères à soupe d’huile – 50 g de […]
La sauge
Elle se consomme de préférence séchée car ce sont des feuilles sèches que se dégagent le plus d’arômes mais j’aime bien la consommer également fraîche. Excellent stimulant de la digestion, n’hésitez pas à l’employer dans tous les plats riches. … La sauge relève parfaitement toutes les viandes comme, le porc, le lapin, le poulet, mais […]
Cassolettes de moules au curry et lait de coco
Saveur épicée pour cette recette exotique et bon marché de moules et surimi parfumés de coriandre, curry et lait de coco.
Penne au jambon cru
Un petit souvenir d’Italie avec ces penne au jambon cru et à la sauge. N’oubliez pas de servir une coupelle de parmesan râpé en accompagnement. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 500 g de mini-penne (Barilla) – 50 cl de sauce tomates fraîches maison – 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate […]
Sauce tomates fraiches
Ma sœur et mon beau-frère m’ont apporté un cageot de tomates du jardin gorgées de soleil. Elles étaient bien mûres et de diverses variétés. L’idéal pour faire une bonne sauce tomates fraîches que je congèle ensuite dans des bocaux de tailles différentes. Je l’utilise ensuite dans mes plats en sauce, pour les pâtes ou bien […]
Salade exotique surimi saumon fumé
Une salade exotique surimi saumon fumé, mais aussi ananas, maïs et cœurs de palmier font de cette salade composée un véritable plat de fête. Elle a aussi l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance. … Les ingrédients pour 6/8 personnes. – 1 salade (laitue, batavia, feuille de chêne) – 3 grosses tomates rouges – 2 […]
Sauté de veau au basilic
Comme d’habitude, je suis allée faire mon plein de viande à Soukazur du Muy. Pour un prix tout à fait raisonnable, nous avons pu nous régaler avec ce sauté de veau au basilic et tomates fraîches. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 1 kg 500 de blanquette de veau maigre – 2 kg de […]