Beignets de crevettes
Une entrée chaude pour 8 personnes ou un plat principal pour 4 avec ces beignets de crevettes. Une recette très économique si comme moi avec les têtes et carapaces vous réalisez une bisque de crevettes ou une soupe froide de crevettes au curry. C’est l’avantage des crustacés, il n’y a pas de perte. Les ingrédients […]
Dorade au gingembre
Le parfum du gingembre et des ciboules marié à la tendre chair de la dorade au gingembre, font de ce plat un des favoris de la cuisine chinoise. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 2 dorades de 600 gr écaillées, vidées – 1 botte de cebettes ou de ciboules – 3 […]
Nouilles chinoises au poulet
Les fêtes se succèdent, après la chandeleur, ce sera le nouvel an chinois et juste après la St Valentin. Si comme nous, vous appréciez la cuisine asiatique toujours simple, rapide et diététique, je vous propose de tester ces nouilles chinoises au poulet et aux petits légumes. … Les ingrédients pour 4 personnes. 250 g de […]
Mes Duos2cuisine
Eh oui, je me lance. A la demande de l’une de mes filles, j’ai réalisé un petit livre de recettes pour deux. « Mes Duos2Cuisine ». Des recettes inédites concoctées spécialement pour ce livre et que vous ne trouverez pas sur le blog. Je le sors à l’occasion de la St Valentin bien que pour […]
La bouillabaisse
La bouillabaisse des pécheurs est à mon sens la meilleure, j’ajoute quelques moules juste pour la déco. Cette recette est très facile et relativement économique.
Rouille à la pomme de terre
Incontournable accompagnement de la bouillabaisse ou de la soupe de poissons, la rouille à la pomme de terre est inratable.
Soupe de poivrons rouges
Les poivrons grillés développent toute leur saveur dans cette belle soupe aux couleurs du sud. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 1 kg de poivrons rouges – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 tablettes de bouillon de volaille – 1 cuillère à café de piment d’Espelette – 2 cuillères à soupe d’huile […]
Omelette de pommes de terre
L’omelette de pommes de terre, une recette savoureuse, économique et facile à faire. … Les ingrédients pour 4 personnes. – 6 belles pommes de terre – 1 oignon – 8 œufs – 1 cuillère à soupe de persil haché – 5 cl d’huile – sel, poivre Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson […]
Salade de poireaux
Une recette facile et pas chère avec cette salade de poireaux cuits à la vapeur et nappés d’une sauce moutarde à l’ancienne.… Les ingrédients pour 4 personnes. 2 kg de poireaux pas trop gros 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 12 cl d’huile d’olive 12 […]
Chou vert braisé et magrets de canard confits
Une recette toute en légèreté, malgré la présence de la graisse de canard. Je réalise moi-même mes confits de canard, mais vous pouvez en trouver de tout prêts dans le commerce. … Les ingrédients pour 6 personnes. – 3 magrets de canard confit (ou 6 cuisses) – 1 chou vert – 50 cl de vin […]
Crêpes Suzette
Cette recette je la tiens de mon beau-père qui a travaillé de longues années au Ritz où il préparait et flambait les crêpes directement devant les clients. Elle est fabuleuse et je pense que c’est la meilleure recette de crêpes Suzette.
Tarte aux 2 pommes et boudin noir
Envie de changer du traditionnel boudin noir aux pommes avec cette tarte aux 2 pommes et boudin noir. Pommes de terre et pommes fruits se mélangent délicieusement au boudin noir. Les ingrédients pour 4 personnes. 500 g de pommes de terre de Amandine 4 ou 5 pommes Golden 2 gros oignons 300 g de boudin […]