Fondue vigneronne
Que du bonheur avec les fondues. Même les plus élaborées sont faciles à faire. Celle-ci à base de vin blanc, veau et bœuf est délicieusement parfumée d’épices.
Homard mayonnaise
Une recette de homard froid facile, rapide et prestigieuse qui conviendra très bien pour accueillir l’an nouveau ou dans tout autre repas festif.
Galette à la noix de coco
Pour changer un peu de la tradition, cette année pour les rois, pourquoi ne pas essayer cette galette plus exotique à la noix de coco.
Filet mignon en croûte
Que ce soit à Noël, Pâques ou bien encore un anniversaire, toutes les fêtes sont bonnes pour réaliser cette recette raffinée de filet mignon de veau en croûte au foie gras et duxelles de champignons. Longtemps après vos papilles s’en souviendront encore. Et cerise sur le gâteau, cette recette se prépare la veille, il n’y […]
Salade verte à la mangue
Une recette de salade festive et fruitée avec sa sauce légère à l’orange. A renouveler en toutes occasions…
Saumon aux endives
Légère, facile, vite préparée…une recette de saumon comme je les aime. Et ce qui ne gâche rien, le temps de cuisson sans surveillance particulière permet de faire autre chose.
Chutney aux abricots
Plaisir assuré des papilles avec ce chutney d’abricots aux amandes parfumé de curcuma. Il est préférable de préparer ce chutney aux abricots quelques jours à l’avance, il n’en sera que meilleur et se conserve très bien.
Sauce Porto
Une sauce au porto délicate et raffinée pour accompagner viandes blanches et volailles, que j’ai réalisé avec mon saucier Seb. C’est pour moi l’ustensile indispensable dans ma cuisine. En bon petit serviteur, il travaille pendant que je fais autre chose.
Saint Jacques aux lentilles
Mariage subtil des saveurs avec cette recette de noix de St Jacques et fonds d’artichauts aux lentilles. Ce plat de fêtes a petit prix enchantera vos papilles. Comme je le dis toujours, on peut réaliser en cuisine de très belles choses sans pour autant se ruiner. J’ai utilisé des noix de St Jacques surgelées et […]
Pommes de terre au foie gras
Un accompagnement festif pour viandes et volailles rôties ou grillées avec ces pommes de terre aux cèpes et foie gras. C’est aussi une bonne occasion d’utiliser les restes de foie gras après les fêtes et d’en faire un plat principal juste accompagné de salade.
Endives au jambon
Une sauce au beurre blanc et du jambon cru remplacent en partie les ingrédients traditionnels de ces endives au jambon. Un plaisir renouvelé.
Tajine d’agneau aux épices
J’ai acheté un gigot d’agneau en promo la semaine dernière. Je l’ai désossé et j’ai gardé une belle partie pour faire des brochettes. J’ai coupé le reste et conservé la souris entière pour faire ce tajine façon couscous très parfumé. Si vous ne savez pas désosser (c’est très facile) demandez au boucher de le faire […]